Se ha derramado mucha tinta al escribir sobre Spotted Cow, el gigante buque insignia de New Glarus Brewing Co., pero hay una buena cantidad de cervezas que la cervecería saca cada año, incluidas las de temporada y las que van más allá que la bovina.

Son las cervezas de edición limitada las que a menudo captan el interés y la atención de los fanáticos de la cerveza, si es que pueden conseguirlas. Recientemente, New Glarus lanzó dos cervezas en lotes pequeños, ambas con chocolate como ingrediente. Una Blueberry Chocolate Stout y una Mocha Berry Bock son deliciosas a su manera, nunca descuidan la cerveza base y provocan el chocolate con cada sorbo.

Para obtener más información sobre estas cervezas y trabajar con ingredientes especiales, nos comunicamos con Daniel Carey. Es cofundador y cervecero de New Glarus Brewing Co. Él y su esposa Deborah Carey fundaron la cervecería en 1993 y han estado allí en cada paso del camino, ya que ha crecido y prosperado durante su estancia en los confines de Wisconsin. Daniel tuvo una larga carrera en la cerveza antes de comenzar su propia fábrica de cerveza, y habla de su amor por ciertos estilos, los comentarios de los clientes que a veces son hondas y flechas y, a veces, orgullo leal y elogios.

Si sigue las noticias sobre la cerveza, es posible que sepa que la cervecería también se encuentra en medio de una demanda y una contrademanda. Dado que eso está en curso, no es algo que la cervecería dijo que pudiera discutir públicamente.

Entonces, para este programa nos quedamos con el sabor y el proceso.