Drinkability

¿Cuántas de esta cervezas me tomaría?

La respuesta a esta difícil pero directa pregunta, se denomina drinkability. 
Por ejemplo: te ibas a tomar una cerveza y terminas tomándote tres, eso es drinkability. Explicarlo no resulta tan difícil, todos lo entendemos, pero intentar descifrar el motivo por el que eliges una u otra, o por qué tomas más de lo que tenías pensado, es otra cosa bastante más complicada de resolver.

El porqué de la escasa oferta de cervezas

Las cartas de bebidas  en  bares y restoranes son básicamente las mismas. Esto se debe a que  la mayoría de las marcas  (destilados, vinos y cervezas) perteneces a los mismos grupos o las distribuyen las mismas empresas, y son éstos, a través de dinero y auspicios, los que arman los menús y, de alguna manera, restringen y dirigen las propuestas gastronómicas.

¿Hay Cerveza Artesanal en Paraguay?

De los países del Mercosur, Paraguay es menos citado cuando el tema es cerveza artesanal. ¿Hay cerveza artesanal en Paraguay? Sí, y con mucha calidad.

En la Escuela hemos tenido algunos alumnos de Paraguay, la mayoría asociado a la ACERVA PY. Este fin de semana he participado del Concurso de la ACERVA PY y he impartido una charla sobre Caminos y Retos para la Profesionalización de Cerveceros Caseros.

¿Pasión o esnobismo?

El sueño de todo cervecero es  encontrarla cerveza perfecta y disfrutar el día con la mejor pinta que podamos encontrar,  pero esta realidad ha ido cambiando en los últimos años.   Tanto la industria y  los  consumidores  no están siempre premiando a las cervezas mejor elaboradas sino que prefieren  la innovación, experimentación, el exceso de alcohol, el  lúpulo, la agresividad y un largo etcétera de características “voladoras de luces”. Incluso, en algunos casos ni siquiera ésto, sino que solo el afán por probar una cerveza nueva para nuestra colección, para la selfie respectiva, como una especie de check list o competencia inexistente. 

Cervecerías Chile vs CCU ¿De quien deberíamos preocuparnos?

Hoy en día hemos visto un rechazo generalizado en el mercado nacional hacia la empresa CCU (50% propiedad nacional aprox.). Como referencia, algunas de las marcas que le pertenecen a CCU “cerveza” son: Cristal, Escudo, Heineken, Austral, y Kunstmann. Se podría decir que es la única cervecería nacional industrial.