¿Elegir una cerveza según tus gustos, tu estado de ánimo, el clima o incluso tu película favorita? En Heineken, ahora es posible. El gigante cervecero neerlandés ha desarrollado un sistema de servicio de cerveza de barril basado en inteligencia artificial, capaz de crear más de 135 combinaciones diferentes desde un solo grifo.
¿El futuro de la cerveza? ¿O simplemente una brillante estrategia de marketing?
Pedir una cerveza solía ser algo sencillo. Entrabas a un bar, pedías una lager y, unos segundos después, tenías una copa frente a ti. Los más aventureros podían optar por una tripel. Y quienes realmente no lograban decidirse pedían consejo al bartender, que con solo mirarte evaluaba tu sed y te servía algo apropiado.
Inteligencia artificial antes de tiempo.
En Heineken creen que las cosas pueden hacerse de otra manera.
Hace unos meses, la cervecera neerlandesa presentó Personalized Draught, un sistema que utiliza inteligencia artificial para crear una cerveza a partir de las preferencias personales del consumidor.
El concepto es tan sencillo como sorprendente.
Escaneas un código QR en la barra y respondes una serie de preguntas. No solo sobre tus preferencias de sabor, sino también sobre tu estado de ánimo, la ocasión, el clima, tus películas favoritas e incluso tu personalidad. El ambiente de tu grupo de amigos también puede influir.
A partir de esas respuestas, el sistema determina qué combinación se adapta mejor a ti. Luego mezcla diferentes líquidos almacenados en depósitos integrados y los sirve a través de un único grifo.
135 combinaciones desde un solo grifo
Según Heineken, Personalized Draught puede crear más de 135 variantes de cerveza.
El sistema ajusta la intensidad del sabor y el contenido alcohólico, que puede variar entre 0,0 % y 5,0 %.
De esta manera, alguien que busca una cerveza ligera y refrescante recibirá una combinación distinta de quien prefiere un perfil de sabor más intenso.
Y todo esto sin que el bartender tenga que conectar decenas de barriles diferentes.
Por si fuera poco, los consumidores también pueden optar por una espuma nitrogenada y aromatizada. Esto añade otra dimensión a la experiencia de consumo y convierte el servicio de una cerveza en un pequeño espectáculo.
Desde el punto de vista tecnológico, es un concepto interesante.
El tradicional grifo de cerveza, que normalmente sirve un único producto, se transforma en un dispositivo de mezcla capaz de combinar diferentes ingredientes para crear una bebida personalizada.
Por supuesto, esto plantea una pregunta interesante: ¿en qué momento seguimos hablando de cerveza y cuándo pasamos a una bebida mezclada a base de cerveza?
Después de todo, 135 combinaciones diferentes no significan necesariamente 135 cervezas elaboradas individualmente.
La cerveza según el algoritmo
Quizás lo más sorprendente de Personalized Draught no sea la tecnología detrás del grifo, sino la manera en que Heineken se aproxima al consumidor.
Mientras que una carta tradicional de cervezas parte de lo que el productor tiene para ofrecer, este sistema invierte el proceso.
Los consumidores explican qué les gusta, cómo se sienten y en qué circunstancias quieren disfrutar una cerveza. Luego, el algoritmo traduce esa información en una bebida.
Esto encaja perfectamente con una tendencia más amplia en la que la personalización adquiere cada vez mayor importancia.
Desde la música y las películas hasta el café y las bebidas sin alcohol, los algoritmos intentan constantemente predecir lo que queremos.
¿Por qué la cerveza tendría que ser diferente?
Sin embargo, hay algo bastante peculiar en toda esta idea.
¿Realmente necesita una computadora conocer tus películas favoritas para determinar qué cerveza vas a disfrutar?
¿Y necesariamente bebemos algo diferente un martes lluvioso por la noche que un sábado soleado por la tarde?
Son preguntas a las que Heineken parece querer responder de manera lúdica.
Personalized Draught no es simplemente una nueva forma de servir cerveza. También es una experiencia interactiva diseñada para sorprender a los consumidores y despertar su curiosidad.
¿El maestro cervecero o la computadora?
Por ahora, Personalized Draught no es algo que puedas encontrar en el bar de tu barrio.
Heineken ofrece a los consumidores la posibilidad de probarlo en la Heineken Experience de Ámsterdam y en determinados eventos.
Sin embargo, el concepto demuestra cómo los grandes grupos cerveceros están experimentando con la tecnología y nuevas experiencias de consumo.
El enfoque comienza a desplazarse desde la cerveza como producto terminado hacia una bebida que se configura en el momento de servirla.
Para los aficionados a la cerveza, esto inevitablemente plantea algunas preguntas.
Una buena cerveza es mucho más que la suma de unos cuantos componentes de sabor.
Las materias primas, la fermentación, la maduración y el oficio del maestro cervecero contribuyen al carácter del producto final.
Un algoritmo puede ser capaz de predecir qué sabores resultan atractivos para una persona, pero eso no significa necesariamente que comprenda qué hace verdaderamente especial a una buena cerveza.
Dicho esto, Heineken ha encontrado una aplicación original para la tecnología.
Como experimento de marketing, es sin duda una propuesta ingeniosa. Combina inteligencia artificial, personalización y experiencia del consumidor en un concepto que seguramente dará mucho de qué hablar en la barra.
Queda por ver si pronto todos tendremos que revelar nuestro estado de ánimo, nuestra película favorita y nuestra personalidad antes de pedir una cerveza.
Personalmente, sigo prefiriendo mantener las cosas simples: una cerveza bien servida, un bar acogedor y un bartender que conozca su oficio.
Sin necesidad de algoritmos.
