Sam Riggins está aprovechando al máximo su cervecería. Cosmic Eye Brewery es su visión a largo plazo de una operación de elaboración de cerveza a la que podría llamar hogar. Comenzó como cervecero casero y luego trabajó para Nebraska Brewing Co., él y su esposa comenzaron la cervecería con sede en Lincoln, Nebraska, hace unos cuatro años, imaginándola como una taberna local que también podría producir cerveza para el mercado local.

La pandemia, por supuesto, ha complicado las cosas. Pero la perseverancia y el deseo de hacer cerveza que no sigue las tendencias exageradas, que le gusta beber y que esta orgulloso de servirla, lo ayuda a atraer nuevos bebedores al local, lo que lo pone feliz y lo ayuda a seguir adelante.

Que esté elaborando cerveza sin problemas no significa que esté en contra de la experimentación. Es reflexivo y creativo al armar recetas, a veces confía en el enfoque de "menos es más", especialmente cuando se trata de IPA.

Como oirá, le ha ayudado a desarrollar una base de clientes y a forjar conexiones más profundas con los bebedores de cerveza.