Es posible que se sorprendan al escuchar lo que Chase Healey y su equipo estaban preparando para el miércoles recién pasado por la mañana cuando John Holl llamó a la cervecería. Healey fundó American Solera como un proyecto de barricas que permitiría que el tiempo y los microbios hicieran lo suyo, acompañado de los conocimientos de un experto para generar las mezclas correctas.

Pero la industria de la cerveza ha cambiado en los últimos años desde que Healy abrió su ubicación en Tulsa, Oklahoma, por lo que la cervecería a debido cambiar y adaptarse. Esto significa muchas más pilsners, IPA e incluso algunas stouts, por los que era conocido anteriormente.

Su ciudad también ha cambiado. Las leyes sobre el alcohol se aflojaron hace algunos años y ahora el estado está tratando de ponerse al día, en cuanto a la cerveza, con el resto del país y lo están manejando bastante bien. Healey habla de mudarse a una nueva ubicación con cerveceros como vecinos y clientes ansiosos por saber qué es lo que sigue.