En un testimonio de lo rápido que puede cambiar la industria de la cerveza, es difícil imaginar incluso hace unos años que se llevaría a cabo un panel como este. Pero a medida que la industria de la cerveza madura, hay una inclinación hacia la salud y el bienestar, no se puede ignorar el auge de la cerveza sin alcohol en el espacio artesanal.

No debe ser ignorado.

Lo que está a punto de escuchar se llevó a cabo en una sala de seminarios en la Conferencia de Cerveceros Artesanales de 2022 en Minneapolis.

Este es un panel de expertos que está ampliando los límites de la cerveza sin alcohol en sabor, innovación y percepción pública positiva.

Entonces escuchará de:

• Garrett Oliver, maestro cervecero de The Brooklyn Brewery, autor de The Brewmaster's Table y editor en jefe de The Oxford Companion to Beer.

• Bill Shufelt, cofundador y director ejecutivo de Athletic Brewing Co.

• Keith Villa Brewmaster y cofundador de Ceria Beverages Company

Este audio fue capturado por Erik Eidem, quien tenía un micrófono y una cámara instalados en la sala del seminario. Entonces, aunque no hay micrófonos individuales, con suerte te dará la sensación de que estabas en la habitación con todos los demás.

-John Holl