La cervecería Weihenstephaner, también conocida como "Bayerische Staatsbrauerei," es una verdadera leyenda. Esta cervecería monástica se encuentra en Freising, cerca de Múnich, y es la cervecería más antigua en operación continua del mundo. Allí se estableció una abadía benedictina en el año 725, y se ha estado elaborando cerveza desde 1040. En ese año, el monasterio también recibió el derecho de vender cerveza. Desde 1921, la cervecería ostenta el título de "Bayerische Staatsbrauerei." Sus cervezas son de calidad mundial y técnicamente impecables, algo que no sorprende, dado que la cervecería está afiliada a la facultad de cervecería de la Universidad Técnica de Múnich.

La Weihenstephaner Hefeweissbier es frecuentemente considerada la madre de todas las cervezas Weizen.

• Cervecería: Weihenstephaner (DE)

• Volumen: 50 cl

• Alcohol: 5.4%

• Color: Dorado turbio con una firme y cremosa capa de espuma blanca.

• Aroma: Especiado (clavo, su aroma característico), afrutado (toques de plátano) y maltoso (suave aroma a trigo).

• Sabor: Suave y aterciopelada en el paladar, refrescante, con notas de frutas y especias, y un final crujiente.

• Maridaje: Ensalada con hinojo, salsiccia y polenta, lucioperca con verduras de primavera, o como aperitivo.