Investigadora reconocida por aislar y domesticar las primeras levaduras cerveceras para Chile. Tiene una colección personal de microorganismos validados para la industria de bebidas fermentadas. Hoy es asesora de cervecerías en Chile y el extranjero. Además dicta capacitaciones de microbiología cervecera en diversas Universidades y empresas, tanto en Chile como en Argentina y Paraguay. 

Es pionera en impulsar la innovación fermentativa, las buenas practicas de manufactura y la sustentabilidad en la industria de fermentados. 

Victoria es Ingeniera agronómo, tiene un diploma en Ciencias, tecnología e innovación en la industria agroalimentaria. UFRO, 2017. Además del International diploma in craft distilling. PUCV, 2019. Ha cursado diferentes estudios en el extranjero de especialización en microbiología de fermentaciones, cervecería y control de calidad de vifificaciones. Hoy es juez internacional de cervezas (BJCP) y esta en el desarrollo activo de nuevos productos, servicios y 

Tras el desarrollo de su trayectoria, en 9 años, Victoria a recibido premios y reconocimientos, entre ellos destacan : 

• Beca de pasantía de Investigación en Amazonía Peruana (2010)

• Beca Mérito académico Santander (2012). UC Davis – English for science and technology (2012).

• First place Leaders in Innovation–RaEng, London, 2015.

• Leader in innovation– RAEg– ISIS. Innovation, Oxford University (2015).

• Jóvenes líderes 2016. Reconocimiento por la investigación y su dirección que ha llevado a cabo.

• Mujer destacada –Investigación. Región de la Araucanía, 2017 - Gob. Chile.

Hoy es profesora y asesora para la industria de bebidas fermentadas, trabaja directamente para las empresas que fundó, y para el desarrollo de actividades de transferencia de conocimientos. Actividades que impulsa sin fines de lucro desde el año 2016, como lo es Copa Fermentados del sur. 

Victora Funda Patagonian Yeast en el año 2015, la primera empresa de innovación fermentativa, la cual hoy es una empresa orientada al desarrollo de innovación en soluciones biotecnológicas de fermentaciones, especializada en la investigación y desarrollo de microorganismos diferenciadores, funcionales y derivados de ellos, aplicados para la industria de fermentados en latinoamerica y el mundo. Así también, fundó en el 2018 Bio   Dream, empresa que esta a cargo de la gestión comercial de los microorganismos, traspasando la innovación aplicada y conocimiento en I+D+i desarrollados por Patagonian yeast, para el desarrollo de nuevos y mejorados productos y servicos aplicados a la industria de fermentados con foco en Latinoamérica. 

En   la   actualidad   ambas   empresas   mantienen un  compromiso   activo   en proveer el mejor servicio para sus clientes, a través de la búsqueda, creación y  adaptación  constante  de  mejores  prácticas  y  tecnologías  que  permitan asegurar   la   calidad   de   sus   fermentaciones,   impulsando   con   esto,   el desarrollo de la revolución fermentativa que Latinoamérica requiere.

Premios y distinciones otorgados gracias a nuestra asesoría y uso de microorganismos Chilenos

• Cervecería Kross: K15: Estilo Mixed-Style Beer en la Copa Cervezas de América 2019

• Cervecería Luthier: Luthier Patagonian tripel: Estilo Trapist ale, medalla de plata. Copa Cervezas de América 2019

• Cervecería Kross: K15: Bronce en estilo Speciality beer. Aro Rojo, México 2019

• Cervecería Kross: K15: Mejor cerveza chilena: Copa cervezas de América 2018

• Cervecería Kross: K15. Mejor cerveza experimental Copa cervezas de América 2018

• Cervecería Këtri: Estilo Witbier, Medalla de plata en Copa fermentados del sur 2018

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/victoria-lobos-marambio-41ba7564

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