Amílcar Ferrer es un abogado penalista disidente y maestro en criminología y administración de justicia, quien encontró su verdadera vocación en la industria cervecera. Con más de 11 años de experiencia en el sector, ha desempeñado roles clave en diversas áreas, incluyendo la gestión de equipamiento, instalaciones y consultoría especializada en procesos cerveceros. Durante 9 años, se enfocó en el diseño y ejecución de proyectos de equipamiento para cervecerías, y por 2 años fue propietario de un bar especializado. Su trayectoria incluye ser director de Portland Kettle Works en México durante 3 años, así como fundador y socio de Legacy Tecnología Cervecera por 6 años. Actualmente, representa en Latinoamérica a Omnia Technologies - Omega Packing. Amílcar es juez cervecero certificado por la Asociación Mexicana de Eno-Gastronomía (AMEG) y ha asesorado en la planeación, ejecución y expansión de cerca de 50 cervecerías en México, Estados Unidos y Centroamérica. Su experiencia abarca desde la consultoría estratégica hasta la puesta en marcha de plantas de producción cervecera, consolidándose como un referente en la industria.
Entusiasta de la cerveza con años de experiencia en la escena artesanal sudamericana. Luego de producir cerveza en Perú, visitó cervecerías artesanales y bares en Chile, Argentina, Bolivia y Perú. Actualmente residiendo en Madrid, además se dedica a promover la cultura cervecera como embajadora, sales manager y cervecera de una marca nómada local. Jueza internacional de cerveza, habiendo participado en concursos en Europa y África.
Agus Blanco es de Argentina, actualmente reside en Madrid, ha estado trabajando con malta -principalmente whisky (haciendo catas y capacitaciones), ginebra y cerveza- desde el comienzo de su carrera. Apasionada de las bebidas y la comunicación, de lo que habla en Instagram, Facebook, Spotify, Youtube, y cualquier bar o medio de transporte donde se encuentre.
Sven van Rooijen, originario de los Países Bajos, es la fuerza impulsora detrás del éxito de SBI Shanghai, un destacado distribuidor mayorista de suministros e ingredientes para la elaboración de cerveza en el vibrante mercado de la cerveza artesanal de China. Con una profunda pasión por la industria y un agudo sentido de los negocios, Sven desempeña un papel crucial en la supervisión de todas las actividades comerciales de la empresa.
-Fundador de la Academia Mexicana de Enogastronomia (AMEG)
-Representante de n Mexico de Doemens y Unionbirrai Beer Taster.
Estudoó Ingeniería de Alimentos en la Universidad Católica de Valparaíso, donde en los últimos años de la carrera y gracias al ramo “Microbiología de los Alimentos II” aprende “como hacer cerveza”, y comienza así su camino por el mundo cervecero.
Amante de cerveza, coleccionista de etiquetas, juez cervecero. Trabaja actualmente en Bruselas en turismo de negocios y enseñando geografía económica a futuros cerveceros en Polonia.
Licenciado en Derecho de la Universidad Complutense de Madrid. Posgrados en administración de empresas, gestión en turismo, estudios culturales. El doctorado? Aún está en camino, pero ya llegará.
Miembro de la asociación de cerveceros caseros PSPD en Polonia, de Zythos en Bélgica y de Celce en España. Publicaciones en revistas en Polonia y en « Scandinavian Brewers Review » entre otras.
Participación como juez en concursos nacionales en Brasil, Francia, Italia y en internacionales – Brussels Beer Challenge, Barcelona Beer Challenge.
Matt Dursum es un escritor de los Estados Unidos. Su escritura gira en torno a la comida, el vino, la cerveza, los viajes y el surf. Para obtener más información sobre los escritos de Matt, visita su sitio web en wayfarersoliloquy.com
Luego de varios años promoviendo cultura cervecera en Panamá como entusiasta y viajero, fue el primer Certified Cicerone® de su país, entrenado y graduado en Chicago y San Francisco respectivamente. También es Certified Rank Judge del BJCP, Especialista en Cervezas bajo el diplomado de la Universidad de Alicante y del programa Beer: The Science of Brewing de KU Leuven.
Ha sido invitado como juez a importantes competiciones cerveceras celebradas en Estados Unidos, México, Brasil, Chile, Ecuador, Guatemala, Costa Rica, Colombia, España, Alemania y por supuesto, Panamá.
A través de los años ha figurado en todo tipo de actividades cerveceras: desde elaboración, retail, marketing y eventos, hasta entrenamiento sensorial, catas, maridajes y educación en institutos cerveceros internacionales.
Empresas asociadas: Buenas Pintas, Nueva Orden, Casa Bruja, Indie Beer Cup y ACAP.
Investigadora reconocida por aislar y domesticar las primeras levaduras cerveceras para Chile. Tiene una colección personal de microorganismos validados para la industria de bebidas fermentadas
Gypsy Brewer @sirhopper
Asesor de micro cervecerías
Master Brewer UC Davis
Juez internacional
BJCP
Blog y podcast @b1rr4blog
Pete es el fundador de Pete's Brewing Company y creador de Pete's Wicked Ale, la primera American Brown Ale. También escribió Beer for Pete's Sake. Después de que vendió su compañía, comenzó Cocoa Pete's Chocolate Adventures, una de las primeras compañías de Craft Chocolate en los Estados Unidos. Hace diez años, cofundó la South Beer Cup, la conferencia de cerveza y la competencia para toda América del Sur. Ahora trabaja a tiempo parcial para SCORE, una agencia que apoya a las pequeñas empresas de EE. UU.