Comenzó a beber cerveza a una edad temprana y desde entonces ha estado interesado en la elaboración de cerveza.

En total, ha visitado más de 600 cervecerías diferentes, principalmente en su Bélgica natal y en los Estados Unidos, pero también en todo el mundo.

Ha estado involucrado como jurado en competencia de cerveza desde 2000, como el Great American Beer Festival (anual desde 2004), World Beer Cup (bianualmente desde 2004), Birra dell'Anno Italia (desde inicio en 2006), Brussels Beer Challenge (desde inicio en 2012), Champion Beer of Britain (desde 2005 en adelante), European Beer Star (prácticamente anualmente desde 2007) y muchos otros.

Ha escrito sobre cerveza para varias revistas durante unos 15 años, p. Ej. De Zytholoog (Bélgica), Fermento Birra (Italia) y Beer Connoisseur (EE. UU.), Especialista en historia y estilos de cerveza