Formación Universitaria Superior y de Calidad en Cerveza Artesanal

La titulación universitaria de Especialización en Cerveza Artesa y Microcervecerías responde a la creciente demanda de formación superior y de calidad específica para el sector.

Nuestro principal patrimonio son nuestros alumnos - antiguos y actuales -, sus profesores y equipo humano.

Cada año pasan por nuestras aulas cerca de dos centenares de profesionales; profesorado y colaboradores, partícipes directos del sector, trasmiten su conocimiento, puentes, intercambio de ideas y debate.

Las aulas se relación estrechamente con la industria microcervecera a todos los niveles. Estamos presentes en una decena de países hispanohablantes. Somos puntos de encuentro de proyectos cerveceros, consolidados y de nueva creación; germen del desarrollo y crecimiento de nuevas industrias; promotores de un oficio milenario con un gran futuro.

#soyECAM

E-Learning sencillo y accesible

La industria cervecera está en crecimiento exponencial y cada vez existe mayor demanda de perfiles profesionales altamente cualificados en diferentes rangos de especialización.

Por ese motivo, los cursos de Especialización en Cerveza Artesana y Microcervecerías están orientados a mejorar las competencias de los profesionales de la industria cervecera hispanohablante.

Somos expertos en la formación específica en elaboración y gestión de microcervecería; perseguimos la excelencia académica y profesional a través del uso de las nuevas tecnologías como herramientas de aprendizaje.

Nos adaptamos constantemente a los rápidos cambios del sector con una metodología formativa totalmente compatible con la actividad profesional. Sólo necesitamos poner en juego tu pasión y una conexión a internet.

Fabrica tu propia cerveza como un profesional y en condiciones técnicamente perfectas

Numero de créditos:

19ECTS

Fecha de realización

Octubre 2020 - Marzo 2021

El curso Fundamentos Técnicos de la Elaboración de cervezas pionero en el ámbito hispanohablante. Su completo y exigente programa académico cubre todos los aspectos relativos a la elaboración de esta bebida: desde el análisis de las materias primas al proceso de elaboración y acabando con el producto listo para el consumo. Se completa el programa académico del curso con un conjunto de jornadas presenciales.

La modalidad semipresencial del curso se imparte en diversos países de Latinoamérica. Para ello contamos con la colaboración de diversas instituciones y empresas especialistas del sector en cada país.

El profesorado está compuesto, en su mayoría, por profesionales del ámbito cervecero con formación y experiencias reconocidas; así como profesores de la Universidad de Alicante.

Explicamos el proceso de elaboración en sus variables científicas básicas para que cualquier alumno con interés y gana de aprender sobre este oficio milenario pueda asimilarlo fácilmente.

¿A quién esta dirigido?

Tanto si tienes formación científica, experiencia en la fabricación de cerveza o simplemente quieres especializarte en elaboración, este curso te ofrece una titulación de calidad para perfeccionar tus conocimientos y profesionalizar tu pasión. A lo largo del curso explicamos de forma concisa los términos menos comunes de cada materia, de modo que los alumnos con menores conocimientos científicos puedan seguir las clases con comodidad, y los de mayor nivel puedan aplicar de forma práctica y efectiva esos conocimientos a sus propios proyectos.

Modalidades

Existen dos opciones para realizar este curso: de manera íntegramente online o semipresencial. La diferencia entre ambas modalidades es que la opción semipresencial permite asistir a las sesiones prácticas que, por oro lado, se graban a su vez en vídeo. el alumno/a matriculado/a puede acceder a todo el material audiovisual en el aula online.

Evaluación y Titulación

Para obtener el título es necesario superar una evaluación continua mediante ejercicios, actividades y cuestionarios de autoevaluación que los alumnos deberán entregar periódicamente. También se ha de aprobar un examen final cuyo objetivo es ayudar al alumnado a reflexionar sobre los conocimientos adquiridos.

Una vez finalizado el curso y superada la evaluación, se expedirá el Título de Especialización certificado por la Universidad de Alicante, de carácter profesional, refrendado y reconocido por las empresas del sector.

Sesiones Prácticas

Durante el curso se realizan talleres presenciales que constan de seis jornadas en las que trabajaremos el análisis organoléptico de ingredientes, detección y prevención de errores y defectos, cultivo y propagación de levaduras, catas técnicas, catas de estilo, visitas a plantas profesionales y, claro está, elaboración de cerveza.

Profesorado

Una de las características diferenciadas de la especialización en Cerveza Artesanal y Microcervecería de la Universidad de Alicante es nuestro nutrido cartel de profesores y colaboradores. Entre los profesores tenemos profesionales de reconocido prestigio y experiencia en el sector cervecero (fabricantes, jueces internacionales, cocineros y sommeliers, etc.) trabajando mano a mano con docentes muy cualificados del ámbito universitario.

La Universidad de Alicante aporta dos catedráticos y trece doctores en diversas disciplinas, ofreciendo entre todos al alumno puntos de vista complementarios y aportando información útil y práctica sobre el día a día de la profesión cervecera y los últimos avances en ciencia y docencia en Cervecería.

#SoyECAM

ECAM es estar Especializado en Cerveza Artesana y Microcervecería

Es formar parte de una familia de cerveceros profesionales de ámbito hispanohablante. Una comunidad conectada y en aprendizaje continuo. Es un espacio de colaboración y crecimiento. Y celebración de éxitos y el disfrute de muchas buenas cervezas.

Es un identidad marcada por la pasión. Un oficio que aprendimos formándonos y elaborando.

¡Usa nuestro hashtag!

Argentina - Bolivia -Chile -Colombia - Costa Rica -Ecuador - España - Mexico - Panamá - Perú

Organizadores

Colaboradores

Contacto

Secretaría del Curso

Escuela de Negocios. Universidad de Alicante Campus de San Vicente del Raspeig. 03690, España.
Mail: escuela.negocios@ua.es
Telefono: +34965909373 /9448

Más información

www.especialistaencerveza.com.
Mail: info@especialistaencerveza.com