Durante la fermentación, las células de levadura convierten los azúcares derivados de cereales en etanol, CO2 y diferentes componentes aromáticos que influyen en el sabor y aroma de la cerveza. Esta compleja interacción entre todos estos compuestos aromáticos da como resultado que cada cerveza tenga su propia paleta sensorial distintiva.
Dada esta primicia es que BioDream ofrece el servicio de análisis general de su cerveza.