Es posible que se sorprendan al escuchar lo que Chase Healey y su equipo estaban preparando para el reciente miércoles por la mañana cuando John Holl llamó a la cervecería. Healey fundó American Solera como un proyecto de barricas que permitiría que el tiempo y los microbios hicieran lo suyo, acompañado de los conocimientos de un experto para generar las mezclas correctas.