Brussel ‘Nondedjeu’.
Cuando le preguntas a cualquier persona en el mundo con que relaciona "Bélgica", algunos dicen 'belga?' Quienes han oído hablar del país suelen asociarlo con chocolates, waffles belgas, Bruselas, Brujas y/o con "cervezas belgas".
De hecho, con la abundancia de cervezas clásicas y excelentes recién llegadas que se encuentran disponibles en todos los rincones de Bélgica, nunca antes había existido un mejor momento o lugar para un amante de esta bebida. Ya sea que ame las frutales Tripels, Witbieren para calmar la sed, Dubbels oscuras y las conmovedoras acidas Oude Gueuzes, los cerveceros belgas lo tienen cubierto. Bienvenido al emocionante mundo de la cerveza y la cultura belga.
¿Ya hueles la cerveza? En Bélgica puedes probar el talento, la atmósfera y las historias detrás de las excelentes cervezas belgas. Echemos un vistazo a algunos aspectos de la escena cervecera en la capital belga.
Bruselas
Bruselas no esconde su pasión por la buena vida, la buena comida ni la buena cerveza. A pesar de los diferentes idiomas que se hablan en cada esquina y de la complejidad europea, Bruselas sigue inspirada en el espíritu "de pueblo". Por supuesto, también es bien conocido por su Grand-Place, su Atomium, su Manneken-Pis, sus waffles y sus chocolates (¡no te los pierdas!). Bruselas es la capital de la cerveza, conocida por su Gueuze y su Kriek, pero también por sus viejos pubs y bares de moda. La ciudad cuenta con siete Cervecerías dentro de los límites de la ciudad: Cantillon, Brasserie de la Senne, No Science, l’ Ermitage, En Stoemelings, Brussels Beer Project y Beerstorming.
Brasserie de la Senne
La intransigente Brasserie de la Senne lleva el nombre del pequeño río Senne. Este río se abre paso por el Pajottenland antes de fluir por Bruselas. Las cervezas de Brasserie de la Senne son producidas por dos jóvenes "Brusseleirs", Yvan De Baets y Bernard Leboucq. Ambos cerveceros están motivados por el malestar que les genera la descuidada forma en que algunas cervecerías pequeñas intentan imitar los esfuerzos de las grandes cervecerías industriales. Muchos cerveceros intentan producir imitaciones tristes y técnicamente perfectas de productos básicamente insulsos. Las cervezas de De Baets y Leboucq son lo opuesto: no se filtran ni pasteurizan y están libres de aditivos, mientras que utilizan solo materias primas nobles de primera calidad. Estas son auténticas cervezas de carácter hechas para personas sedientas con gusto pero sin pretensiones. Pareciera que son una gran empresa ya que la cervecería requiere expandirse y se mudará a Thurn & Taxis para tomar posesión de una cervecería nueva con sala de degustación y restaurante. Ya albergando En Stoemelings y No Science, este vecindario definitivamente será uno de los grandes "hopspots" para los amantes de la cerveza en Bruselas
Cantillon
Venga y descubra una tradición cervecera que no tiene rival en ninguna parte del mundo, una cervecería Lambic de 1900 que aún funciona y es dirigida por una familia de maestros cerveceros que están orgullosos de sus tradiciones y productos.
Principalmente una cervecería con equipos de la época, barricas de Lambic, Kriek y Framboises, pequeñas bodegas donde las botellas de Gueuze, Kriek y Lambic Grand Cru esperan pacientemente su debut en las mesas de consumidores agradecidos, elaborada en equipos de cobre, un gran “cool ship” Contenedor en el cual se enfría el mosto de la futura cerveza con aire de Bruselas que fluye sobre él, equipos de filtrado y embotellado. Todo esto y mucho más se revelará durante la visita!
Ubicada en los alrededores y en un entorno sin cambios durante más de un siglo es una de las últimas cervecerías de este estilo. Tendrás una oportunidad muy especial de pasar un rato entre los deliciosos olores de la evaporación de los barriles en los que las Lambics maduran durante al menos seis meses, pero generalmente también durante varios años.
La familia Van Roy - Cantillon le dará una cálida bienvenida y le explicará los misterios detrás de la producción de la tradicional Lambic. Recientemente, la cervecería abrió un área de degustación adicional, donde podrás degustar algunas de sus creaciones especiales entre barriles y visitantes.
Cafés
En Bélgica, la palabra "café" tiene dos significados: café, la bebida que se disfruta en la mañana, en casa o en la oficina, o el establecimiento donde pides uno, conocido como ... café. Si bien los belgas son bebedores de café, sus cafés son conocidos primero y principalmente por servir cerveza de barril y, en un retorno de raíces y autenticidad. Los belgas aman su cerveza y beben 75 litros por persona al año.
Para ver la variedad y la riqueza de este patrimonio, vaya a una cafetería especializada y pídale al propietario de la cafetería que lo asesore, empápese del ambiente alegre de una cafetería en el Grand-place. Comparta y disfrute de esta bebida sociable.
Moeder Lambic
Los dos jóvenes empresarios y entusiastas de la cerveza que dieron nueva vida a la institución cervecera Moeder Lambic en Sint-Gillis / Saint-Gilles, de 25 años, despliegan su experiencia y su variedad de cervezas en el centro de la ciudad. Los propietarios de este pub combinan quesos de granja de origen local y charcutería con cervezas artesanales belgas y extranjeras. Muchas cervezas provienen de cervecerías "más pequeñas" como Dupont, De Ranke, 3 Fonteinen, Brouwerij ’t Verzet y, por supuesto, las cervecerías locales. Así que este es el lugar ideal para probar cervezas nuevas.
Este bar es la meca de la escena cervecera de Bruselas.
Het Goudblommeke in Papier
Una de las calles más feas de Bruselas ha albergado una de sus cafeterías más íntimas desde 1846: Het Goudblommeke van Papier. El pub de tres habitaciones se enorgullece tanto por su carácter único como por su patrimonio cultural. Es un puerto de paz en un mundo loco. Pide una cerveza belga y disfruta de la paz. Reflexione también de la frase sobre la puerta: "Todo hombre tiene derecho a 24 horas de libertad al día".
Monk
El nombre 'Monk', es en honor al monje Thelonious, pero también es una referencia a los monjes trapenses. Ubicado en el moderno barrio de Vismarkt y Rue Dansaert, el bar es un verdadero punto de acceso. Tradición y nuevas tendencias van de la mano. El interior original (el bar incluso tiene un cuarto trasero Art Deco completamente preservado) y el ambiente cosmopolita crean un ambiente único. Los quesos, carnes y sándwiches de origen local combinan bien con las cervezas belgas de la lista del menu. Una visita obligada.
Otros grandes lugares de cerveza en el centro de Bruselas
Bares :
Poechenellekelder- Rue du Chêne 5 - www.poechenellekelder.be
Le Coq- Rue Auguste Orts 14
Le Biercircus: Rue de l'Enseignement 57 - www.bier-circus.be
Brewdog Bruselas- Putterie 20 - www.brewdog.be
B28 Central Station- Boulevard de l’impératrice 3 - www.caulier.be
Restaurantes
Restobières- Rue des Renards 32 - www.restobieres.eu
Les Brigittines- Place de la Chapelle 5 - www.lesbrigittines.com
Nüetnigenough- Rue du Lombard 25 - www.nuetnigenough.be
't Spinnekopke- Place du Jardin aux Fleurs 1 - www.spinnekopke.be
Reina Belga- Rue du Fossé aux Loups 32 - www.belgaqueen.be
Y mucho más en www.visit.brussels/en
Si incluso quieres ir más lejos en tu descubrimiento de la cerveza belga, aquí tienes 15 cervezas para probar antes de salir de Bélgica:
Orval: (Brasserie d’Orval): una cerveza trapense ámbar con un pronunciado aroma a lúpulo y sabor extra seco. Pruebe un Orval "viejo".
Westmalle Tripel (Brouwerij der Trappisten van Westmalle): la madre de todos los Tripels. Una cerveza de talla mundial con un equilibrio perfecto.
Embrasse (De Dochter van de Korenaar): entre una fuerte abadía oscura y una cerveza negra.
Taras Boulba (Brasserie de la Senne): cerveza de sesión con un gran aroma a lúpulo y alta amargura; mi tipo de cerveza
Rochefort 8 (Brasserie Rochefort): menos famoso como su hermano mayor Rochefort 10, pero qué gusto.
Duvel (Duvel Moortgat): esta cerveza no necesita ninguna introducción.
Saison Dupont (Brasserie Dupont). "La" cerveza Saison clásica, una referencia en este estilo.
Trovador Magma (Brouwerij, los mosqueteros): mezcla perfecta de tradiciones belgas y lúpulos de EE. UU.
La Rulles Brune (Brasserie Artisanale de Rulles): una cerveza marrón belga con personalidad.
Oude Gueuze Tilquin à l’ancienne (Gueuzerie Tilquin): El único gueuze ‘valón’. Buena cosa.
Oud Beersel Oude Kriek (Brouwerij Oud Beersel): La cerveza de fruta perfecta. Delicioso.
Blanche de Namur (Brasserie du Bocq): una perfecta "Witbier" belga. Equilibrado y refrecing.
Rodenbach (Brouwerij Rodenbach): un viejo rojo flamenco, perfecto equilibrio agridulce.
De Ryck Special (Brouwerij De Ryck): un ‘Special Belge’, afrutado, malteado y lupulado.
St. Bernardus Abt 12 (St. Bernardus Brouwerij): Esta es la máxima calidad. Muy relacionado con el Westvleteren12.