Comencemos con Saint Arnold, un caballero nacido en el pueblo de Tiegem que vivió desde 1040 hasta 1087. Arnold tomó sus votos monásticos y fundó la Abadía de San Pedro en Oudenburg en el año 1084. Queriendo evitar que la enfermedad se propague, él aconsejó a la gente local que bebiera cerveza en lugar de agua Un consejo que resultó ser bastante popular y le valió a Arnold de Soissons su ascenso al Patrón de los Cerveceros Belgas.