No todo es genial en el mundo de los nibs usados. Hay algo de química interesante en marcha. Aprendí de la manera difícil que necesitas lavar los nibs cuando los sacas del fermentador. Hay un factor de acumulación de levadura que le da a las semillas un carácter intensamente amargo. El desperdicio de las puntas elimina mucho, pero no todo el aumento de amargura.