“A principios de esta semana la revista Wine Enthusiast publicó su lista de las 50 mejores cervezas del año. yo soy el editor colaborador de cervezas en esas páginas, y deberías echarle un vistazo si aún no lo has hecho. Al pensar en la lista y todas las cervezas que tuve la suerte de probar en los paneles ciegos de este año, quería reunir a algunas personas de la industria cervecera, los que están en la lista, para una charla sobre el año que fue y dónde ven el estado actual de la cerveza.
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Desde cadenas de albóndigas hasta tortillas, bares de donuts, boutiques de croquetas y locales que venden solo pollo asado, los conceptos mono están donde están. Los consumidores están felices de pagar un poco más de lo normal por un plato de sopa de un local especializado en vez de elegir una del menú en el restaurante de la esquina.