Entrevista a Marcos Araujo.
Copas en tiempos de Covid
Durante el 2020, a causa de la suspensión de las actividades por la pandemia covid 19, fueron muy pocas las competencias y copas cerveceras que se llegaron a realizar en América Latina. La Indibeercup fue una de las pocas copas que se pudieron realizar. Frente a esta situación, y en este segundo semestre, se han retomado algunas de las competencias en la modalidad virtual. Algunas de ellas para Home Brewer, como la Copa de Homebrewers de Panamá, otras para micro cervecerías, como la Copa Argentina.
La posibilidad de retomar las competencias es siempre una invitación a mejorar las cervezas con las devoluciones, a corregir errores y a intercambiar ideas.
Una de la copas Homebrewers que se van a desarrollar este mes es la Copa 4 Mundos de Ecuador, organizada por la Asociación de Cerveceros del Ecuador. Pudimos dialogar para Conespuma, con algunos de sus organizadores.
Esta no es la primera copa realizada con la Asociación, ya en el 2019 emprendieron la primera competencia que tuvo características particulares. Aprovechando la disponibilidad de materias primas que tenían, realizaron una competencia interna. Armaron varios grupos compuestos por cerca de 6 cerveceros y cerveceras cada uno. Y bajo la consigna de hacer estilos de cervezas de la escuela americana, compitieron internamente.
¿Qué es la ACCE? y ¿cuándo fue creada?
La Asociación de Cerveceros del Ecuador es un grupo de personas que desean compartir conocimientos de elaboración de cervezas artesanales en el país, actualmente con más de 60 socios a lo largo y ancho de todo el territorio y seguimos creciendo, tiene origen en 2016 con la idea de compartir y crear cultura cervecera, esta es nuestra segunda Copa y queremos fomentar a que la cultura cervecera siga creciendo en el país.
¿En qué consiste la Copa Cervecera?
La Copa Cervecera Cuatro Mundos para nosotros es un evento en donde buscamos motivar a concursar a los cerveceros de las cuatro regiones de nuestro país, Ecuador tiene las regiones de la Costa, la Sierra, el Oriente y La Región Insular o Galápagos y este evento es en busca de las mejores cervezas del país y los mejores cerveceros de cada región.
Pero ¿cómo podemos decir que una cerveza es mejor que otra? esta es una pregunta muy válida, para ello, una organización sin fines de lucro de Estados Unidos, Beer Judge Certification Program BJCP, se encarga de “certificar” Jueces Cerveceros para que sean los encargados de juzgar bajo los parámetros de una Guía de Estilos de Cerveza en la cual están más/menos 125 estilos de cerveza, dentro de la ACCE hay más de 10 jueces quienes nos ayudarán a sostener este proceso y validarlo.
La Copa Cuatro Mundos organizada por la Asociación de Cerveceros Caseros del Ecuador ACCE, es una competencia inscrita en la BJCP que se llevara a cabo de manera virtual. Por lo general, una Copa cervecera es un evento que agrupa a jueces, ayudantes, organizadores, conferencistas, etc. pero dada las condiciones sanitarias actuales decidimos trasladar todo eso a un evento virtual.
¿Quiénes pueden participar?
La participación a la Copa Cuatro Mundos está dirigida para todo entusiasta que elabore su propia cerveza en casa, es decir cerveceros caseros en primera instancia y como parte importante de la Copa, brindar y tener una retroalimentación para así obtener una mejor cerveza es algo muy importante, e invitamos también a los micro cerveceros, quienes ya tienen volúmenes y comercializan su producto esperando conocer como están sus cervezas.
La asociación es de cerveceros caseros, con el paso del tiempo ha albergado a algunos miembros que han dado el salto y comercializan su propia cerveza, esto es un proceso natural dentro de la Cultura cervecera y el destacarse en una copa cervecera le dice a quienes quieren incursionar en el ámbito comercial, que están realizando un buen producto. Como ejemplo tenemos el caso de Brooklyn Brewery, una de las cervecerías más grandes de Estados Unidos en la cual su fundador, al haber trabajado en medio oriente y por las diferentes restricciones que existen ahí respecto al alcohol, empezó a elaborar su propia cerveza y al regresar a su país fundo Brooklyn Brewery, hoy en día una de las cervezas más reconocidas y dentro del top 10 de ventas Craft en Estados Unidos.
Para más información de cómo participar pueden visitar la página web cerveceroscaseros.com/copa
