Hay un resplandor empapado de lluvia en las calles de Montevideo mientras una tropa pasa bailando candombe a nuestro lado. Estamos felices de ser una parte de esto. Normalmente no me uno a los desfiles con gente bailando pero, esta noche, me sentí muy jovial al beber dos pintas de cerveza artesanal local y devorar sándwiches de patacón: sándwiches de carne venezolana con plátanos fritos en lugar de panecillos.
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Por qué es importante controlar o medir el PH en nuestra Cerveza?
A veces en conversación por medio con los cerveceros surge el tema, o consultamos si controlan o miden el ph durante la elaboración de cerveza. En algunos casos, la respuesta es afirmativa, pero normalmente un porcentaje bastante grande, hay que no.. donde en su mayoría la respuesta es: “No hemos llegado a ese nivel todavía”, o “lo nuestro es más amateur”, etc..
Desde la visión de un cervecero casero, podemos hacer referencia a varios aspectos donde la capacitación juega un papel predominante en un cervecero. De los cuales podemos destacar algunos principalmente: