Desde la visión de un cervecero casero, podemos hacer referencia a varios aspectos donde la capacitación juega un papel predominante en un cervecero. De los cuales podemos destacar algunos principalmente:
Higiene y Sanitización: El cervecero aprende a trabajar en un ambiente limpio, que con lleva a cervezas de mejor calidad y más estables en el tiempo.
Mejores Cervezas: Al aprender a manejar, chequear parámetros y variables en la elaboración, las cervezas se vuelven no solo más estables en el tiempo, sino que ganan tomabilidad y calidad.
Rendimiento: Con la mejora de procesos, optimizamos los rendimientos y eso nos da por resultado, mayor cantidad de litros.
Destaque y Reconocimiento: Al compartir una buena cerveza, con amigos y familia, estos seguramente nos felicitarán, y alentaran a seguir realizando nuestra pasión. No hay nada más lindo, que le digan a cualquier cervecero, que su Cerveza es muy buena, y lo Feliciten!!
A nivel de Micro-Cervecerías, podemos destacar todos los aspectos anteriores, pero haciendo énfasis en algunos puntos adicionales:
Rendimiento: Es fundamental tener un rendimiento óptimo en nuestra elaboración, sin perder de vista la calidad del producto, ya que eso se va a transmitir en costos más bajos.
Estabilidad del Producto: Es sumamente importante que nuestro producto sea lo más estable en el tiempo, no nos sirve de nada, que nuestra cerveza esté bien en fábrica y al salir a la venta se deteriore la calidad.
Proyección de Inversión: Teniendo un conocimiento claro del alcance de nuestra fábrica, cuales son los puntos importantes donde hay que invertir, haremos que nuestra Micro- Cervecería sea rentable, y no tener que re invertir en poco tiempo agrandando o adicionando equipamiento.
Inversión vs. Educación: Este último normalmente es un factor que se deja de lado, y a veces no lo tomamos como parte de la inversión inicial. Haciendo cuentas llegamos a la conclusión que la educación no llega al 1% de la invesión total en la Fábrica..
Seguramente hay varios puntos importantes más para analizar, pero el post sería larguísimo..
Cuál es tu opinión al respecto?
Los invitamos a debatir... Salud!!