El hombre ha tenido una asociación con el alcohol a lo largo de su evolución. Incluso antes de que el hombre caminara por la tierra, los animales se estaban adaptando para aprovechar el alcohol producido naturalmente.
Se cree que la levadura, Saccharomyces sp, probablemente evolucionó hace unos 250 millones de años en China junto con el desorrollo de la floración de las plantas, que crecen en la corteza, la fruta y la savia de la planta
Vocabulario Sensorial
"Para lograr un maridaje exitoso de alimentos, el conjunto es más que la suma de sus partes", escribe Erik Verdonck. Varios de los mejores chefs han contribuido a un menú de cerveza único creado especialmente para este libro y el resultado es un tomo enormemente codiciado que ningún amante de la cerveza o gourmet querría prescindir.
Para los cervecero, es importante crear una interacción "pegajosa" con los cliente. Seamos realistas, por más rico y profundo que sea el sabor de la cerveza, una vez que el vaso está vacío, desaparece, es la experiencia la que perdura. Por lo tanto, si se desea dejar un recuerdo positivo del sabor, se debe hacer que las células cerebrales creativas del bebedor funcionen, ya que elaborar una cerveza fantástica no es suficiente.
