El término "Sticktion" (sticky = pegagoso) se refiere a la “pegajosidad” y a un número limitado de estímulos sobresalientes que se registran en el consumidor y se "pegan" en su memoria. Los investigadores Kathryn A. LaTour y Lewis P. Carbone definen la “adherencia”, un término tomado del mundo de la hospitalidad de la ingeniería de cintas magnéticas, como "lo suficientemente notable para ser registrado y recordado por algún tiempo, sin ser abrasivo". Es a menudo compuesto por pequeñas 'sub-experiencias' que pueden ser diseñadas para ser memorables y relacionadas con el tema general de la experiencia de comer o beber.
Por lo tanto, si se desea administrar la experiencia del consumo de alcohol de los clientes, es bueno saber que existen varias estrategias que se pueden utilizar para crear estos recuerdos "pegajosos". Estas son las asociaciones positivas que esperas que te lleven a repetir las compras. Piense en el mundo de la música, donde los ganchos persistentes de una canción pegajosa crean un gusano o una comezón en el cerebro, ¡términos que no siempre son alabados!
Para los cervecero, es importante crear una interacción "pegajosa" con los cliente. Seamos realistas, por más rico y profundo que sea el sabor de la cerveza, una vez que el vaso está vacío, desaparece, es la experiencia la que perdura. Por lo tanto, si se desea dejar un recuerdo positivo del sabor, se debe hacer que las células cerebrales creativas del bebedor funcionen, ya que elaborar una cerveza fantástica no es suficiente.
Hay un par de cerveceros belgas que entienden esto perfectamente. La Brasserie Lefebvre sirve su cerveza Hopus en dos vasos: uno grande para la cerveza y un vaso de levadura para el residuo. Esto permite a la cervecería crear tres momentos de experiencia memorables durante el proceso de vertido. La cervecería Bosteels, con su vaso Kwak, también tiene una gran ventaja sobre la competencia en este sentido. Este hermoso monstruo, con su soporte de madera y su cintura afilada, es una pesadilla para los camareros y personal de restaurantes o bares, e incluso para los bebedores, pero todos los turistas recordarán el momento en que la cerveza hace sonar el igualmente famoso y notorio "kwak"..