All tagged Luc De Raedemaeker

Desde cadenas de albóndigas hasta tortillas, bares de donuts, boutiques de croquetas y locales que venden solo pollo asado, los conceptos mono están donde están. Los consumidores están felices de pagar un poco más de lo normal por un plato de sopa de un local especializado en vez de elegir una del menú en el restaurante de la esquina.

"Para lograr un maridaje exitoso de alimentos, el conjunto es más que la suma de sus partes", escribe Erik Verdonck. Varios de los mejores chefs han contribuido a un menú de cerveza único creado especialmente para este libro y el resultado es un tomo enormemente codiciado que ningún amante de la cerveza o gourmet querría prescindir.

Para los cervecero, es importante crear una interacción "pegajosa" con los cliente. Seamos realistas, por más rico y profundo que sea el sabor de la cerveza, una vez que el vaso está vacío, desaparece, es la experiencia la que perdura. Por lo tanto, si se desea dejar un recuerdo positivo del sabor, se debe hacer que las células cerebrales creativas del bebedor funcionen, ya que elaborar una cerveza fantástica no es suficiente.

Algunos de nosotros estamos esperando a Valhalla, otros están listos para el Nirvana, y hay unos cuantos que quieren ganar su pasaje al cielo. Pero la mayoría de nosotros sabemos que podemos experimentar el cielo en una gran roca del espacio llamada Tierra. Para nosotros, el cielo tiene muchos nombres diferentes: es una brouwerij o brasserie, otros la llaman brewery, birrificio, pivovar, cerveceria o brauerei…. Cualquiera que sea el nombre, nuestro cielo en la tierra es un lugar donde elaboran cerveza.