Alirio Caldera

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Biografía

  • Maestría en Ciencia Cervecera y Tecnología de Bebidas: Universidad Técnica de Múnich (Freising, Alemania)
  • Diplomado en Sommelier de Cerveza: Academia Doemens (Gräfelfing, Alemania)
  • Ingeniero Químico: Universidad Simón Bolívar (Caracas, Venezuela)

Experiencia Laboral (10 años):

  • Consultor Técnico Internacional en Weyermann®, Alemania
  • Líder de Proyectos para el departamento de desarrollo de nuevas tecnologías en Krones, Alemania.
  • Superintendente de Elaboración (Fermentación, Filtración y manejo de Levadura) en Cervecería Polar, Venezuela
  • Analista de Investigación para el Centro Tecnológico Polar: inverstigación sobre la influencia de los aldehídos de Strecker y la reacción de Maillard en la estabilidad del sabor de la cerveza 

Publicaciones:

Müller-Auffermann, K., Caldera, A., Jacob, F., Hutzler, M.: „Characterization of different bottom fermenting Saccharomyces pastorianus brewing yeast strains”. BrewingScience 68: 46 – 57, 2015 https://www.brewingscience.de/index.php?tpl=table_of_contents&year=2015&edition=0003%252F0004&article=86242

Premiaciones:

Ludwig Narziß Award 2016 https://www.brauwelt.de/?inc=news&view=1079

Redes sociales:

Instagram: @brewmaltster
E-Mail : alirio.caldera@weyermann.de

Instagram : @weyermann_specialty_malts
Facebook Weyermann® : @weyermannspecialtymalts   
Weyermann® : www.weyermann.de