A orillas del río Escalda, en Oudenaarde, se encuentran los restos de la Abadía de Ename. Fundada en 1063, fue una poderosa abadía benedictina donde los monjes rezaban, trabajaban y… también elaboraban cerveza. Porque, como en toda abadía medieval, no solo corría el agua bendita por sus gargantas, sino también la cerveza que salía de sus calderas.
Hoy los edificios casi han desaparecido, pero el legado permanece vivo en las cervezas de abadía elaboradas por la Brouwerij Roman.
Cervecería: Roman (BE)
Volumen: 33 cl
Alcohol: 8.5% ABV
Color: Dorado brillante y cristalino, con una densa corona blanca y burbujeo elegante.
Aroma: Notas frutales (durazno, pomelo…), con miel, levadura, malta dulce, suaves toques de lúpulo y un ligero carácter mineral.
Sabor y sensación en Boca: Cuerpo pleno y aterciopelado, nuevamente con notas frutales (durazno, banana…), una presencia marcada de malta dulce, lúpulo suave y un delicado aporte de levadura. El final es largo, con un cálido toque alcohólico muy sutil.
Maridaje: Vieiras con endivias belgas, ragú de ternera con hierbas frescas de la huerta, pollo en salsa de crema con champiñones.