La cerveza consta de 4 ingredientes y todos tienen que ver en la aportación de sabores y aromas. En un artículo anterior ya hablamos sobre las aportaciones de las maltas en el resultado final de nuestra cerveza (Aromas y Sabores de mi cerveza: La malta), y hoy toca el turno de uno de los ingredientes que tiene un alto impacto en muchos estilos principalmente americanos, el lúpulo.
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Esta es una época especial del año para calendario cervecero. Es temporada de cervezas con lúpulo fresco y si vives en el noroeste del Pacífico, es probable que disfrutes pintas con mucho lúpulo. El resto de nosotros solo estamos soñando con como podría ser esto.
La revolución de las IPAs americanas ya lleva más de 30 años en Estados Unidos, pero la concepción de qué significa el estilo y cómo lo interpretamos a la hora de sentarnos a diseñar una receta, viene cambiando significativamente con los años y, muchas veces, es tan dinámico que no nos da tiempo a sentarnos a leer blogs y estudiar estilos que tienen nada más que unos meses en el mercado.
La cerveza es una bebida alcohólica producida con agua, cebada malteda, lúpulo y levadura, los que individualmente tiene un gran impacto en el producto final.