“Como mencioné, siempre estoy buscando cervecerías nuevas para mí, especialmente las que se oponen a las tendencias normales. Todd DiMatteo de Good Word puso Wheatland Spring Farm and Brewery en mi radar, y estoy agradecido.
Estoy hablando con John y Bonnie Branding, la pareja detrás de esta cervecería que se encuentra en un terreno de 30 acres de tierras de cultivo, aproximadamente a una hora al oeste de Washington, D.C. Allí están cultivando sus propios granos, incluidos algunos que no han visto la luz del día en la cerveza desde hace bastante tiempo. Tienen hierbas y productos que van a las cervezas, miel para fermentar y dar sabor, al menos tres cepas de levadura distintas, todas cosechadas de la tierra.
Los Branding dicen que la cervecería lleva mucho tiempo en desarrollo. Se inauguró en 2019 y están cultivando para la fermentación. Trabajar con instalaciones de investigación y otras granjas locales para obtener todo lo que necesitan y promover la idea de la agricultura local en cada pinta.
-John Holl