Comentario de John Holl:
“Si han estado escuchando este programa así como tambien Steal This Beer durante las últimas semanas, sabrán que ha habido un enfoque en las cervecerías del área de Rochester, Nueva York y sus alrededores.
Rochester es, por supuesto, muy conocido por Genesee Beer, pero durante la última década se ha convertido en un destino de la cerveza artesanal, impulsado por pequeñas cervecerías que prestan especial atención a las recetas, se integran en el tejido local a través del arte y la música y brindan una oportunidad a los chefs para mostrarse y lucirse con sus cocinas.
Entre los muchos puntos brillantes de la escena cervecera de la ciudad se encuentra Strangebird.
Se inauguró en enero de 2021 dentro de un edificio extenso pero sólido que una vez albergó una cooperativa de alimentos e inmediatamente impresiona con su taberna bien diseñada, su espacio para la guarda de barricas y su impactante cocina.
Micah Krichinsky es fundador y cervecero. Es estudiante de bioquímica y microbiología y se graduó del Programa Master Brewer de la Universidad de California en Davis. Su carrera antes de Rochester lo tuvo en Capitol City Brewing en Washington, D.C. y luego en Dogfish Head en Delaware, donde pasó cinco años.
Eric Salazar es el Director de Cervezas Añejadas en Madera en la cervecería. Su carrera comenzó en la década de 1990 en New Belgium Brewing Co. donde, como escuchará, aprendió a trabajar con barriles y a confiar y respetar a los microbios.
Ambos cerveceros llegaron a Rochester a través de sus seres queridos, y no solo están echando raíces familiares en la ciudad, sino también planes a largo plazo para la cervecería y fomentando la escena cervecera local.
Hablaron conmigo desde el bar donde estaban felizmente abriendo botellas, y comencé preguntándoles sobre las lecciones aprendidas al trabajar en cervecerías más antiguas y el beneficio de tener carreras casi completas antes de comenzar algo propio”.