Una antigua crónica de Mechelen nos dice que esta Gran Cerveza Imperial, "Gouden Carolus", recibió su nombre de las monedas de oro del emperador Carlos.
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Fricandela de krieken (cereza) solía ser un firme favorito de la familia durante muchos años. Albóndigas fritas con guindas (krieken) picantes y un poco de salsa krieken… Comida reconfortante avant la lettre (antes de la carga). Pero, bien puedes preguntar, ¿qué son exactamente las krieken? Claramente, tienen mucho en común con las cerezas, pero el krieken (guinda) tiene un sabor un poco más ácido que la mayoría de las otras variedades de cerezas. Un ingrediente popular en las recetas regionales, la fama de las cerezas krieken se ha extendido por todas partes. Los aficionados a la cerveza belga se dieron cuenta rápidamente de que con las krieken se podía preparar una bebida que realmente hiciera cosquillas a las papilas gustativas.
El ácido no ocupa un lugar tan alto en una lista de los sabores más populares como el dulce y el salado y, sin embargo, es una elemento importante en el sabor. Los productos ácidos son en su mayoría refrescantes y a menudo se consideran ligeros y animados. Acido es emocionante, peligroso y acido es igual a aventura. Las cervezas acidas son para bebedores de cerveza experimentados, que conocen la cerveza y están abiertos a nuevas experiencias. El primer sorbo de "Oude Geuze" es toda una experiencia para muchos turistas en Bélgica. Huelen en su vaso, toman un sorbo y de repente se asustan “¿Qué diablos? ¿Estás bromeando? Esto no es cerveza. Sí, las cervezas ácidas no son fáciles. Pero son geniales.
¡las degustaciones se llevan a cabo en una sala especialmente diseñada que disfruta de vistas al jardín con su huerto, pequeño rebaño de ovejas y petanca!
VBCDK es un concepto muy bien pensado e inteligente que es exclusivo de Bélgica.
"Para lograr un maridaje exitoso de alimentos, el conjunto es más que la suma de sus partes", escribe Erik Verdonck. Varios de los mejores chefs han contribuido a un menú de cerveza único creado especialmente para este libro y el resultado es un tomo enormemente codiciado que ningún amante de la cerveza o gourmet querría prescindir.