Fabián Gorostiaga

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Nacido en Buenos Aires – Argentina – 11-junio—1964

Estudié administración de empresas en la UBA de Buenos Aires pero soy cervecero de profesión y por pasión hace más de 25 años
Aprendí a hacer cerveza trabajando durante 2 años (1994-1996) en una cervecería artesanal llamada Porteña, que fue una de las primeras que abrió en esa ciudad y que ya no existe. 
La cervecería era de un amigo mío y allí me ocupé de la parte de ventas pero como éramos inicialmente solo 3 personas trabajando, mi amigo Daniel que era el dueño, el maestro cervecero que era cuñado de Daniel y que había estudiado en Alemania y trabajado en algunas cervecerías en Europa y yo, nos tocaba hacer todo tipo de trabajos desde limpiar los pisos hasta embotellar, hacer controles de calidad, etc.
Fue allí qué aprendí a hacer cerveza con Carlos Araujo, que era el maestro cervecero.
En 1998 fui a vivir a Quito-Ecuador, trabajando en turismo algunos años.
En el 2006, cansado de solo poder beber 2 o 3 marcas nacionales de cervezas industriales y luego de mucho esfuerzo para poder traer una pequeña cantidad de insumos del exterior, hice mi primera cerveza en mi casa con un grupo de amigos. Allí surgió la idea de dar cursos y enseñarle a la gente como hacer cervezas en sus casas así que comencé a dar los primeros cursos de elaboración y a formar cerveceros caseros, dando inicio de esta manera al movimiento cervecero artesanal en Ecuador. Luego comenzamos a organizar charlas, cocciones, etc.
Allí nació SECA-Sociedad Ecuatoriana de Cerveceros Artesanales la cual también comenzó a importar insumos e implementos para cervecería casera, hoy día somos distribuidores de CASTLE MALTING y proveemos insumos y equipos también para cervecerías artesanales.
En el año 2012 organizamos el primer concurso de cerveceros caseros de Ecuador que se repitió en el 2013, 2015 y el año pasado 2018 con el nombre de Ecuador Beer Challenge, constituyéndose en el concurso de cervezas más antiguo del país.
En el 2013 organizamos el primer Big Brew en una hacienda fuera de la ciudad. Se repitió el evento en el 2014 y este año estamos pensando retomar esta actividad.
En el 2014 lanzamos la primera edición de la revista digital BEER & BIELAS la cual se convirtió en la primera revista cervecera de Ecuador.

También soy co-autor de la nueva norma INEN que permite elaborar cervezas artesanales en Ecuador, la anterior norma solo permitía hacer cerveza tipo industriales.
A fines del 2017 fundé ECUADORIAN BEER ACADEMY la cual se convirtió en la primera academia de cervecería casera y artesanal de Ecuador

www.ecuadorianbeeracademy.com

Allí damos cursos para principiantes, cursos avanzados e incluso tenemos un curso de Beer Sommelier
En el 2017 también comenzó a funcionar La Cofradía de la Cerveza que es el club de cerveceros de Ecuador en el cual damos charlas, hacemos degustaciones, maridajes, visitas a cervecerías, concursos, etc.
En estos 13 años hemos capacitado entre 3500 a 4000 personas de todo el país. Adicionalmente he dado charlas y cursos en la mayoría de las Universidades del país
De nuestros cursos han salido personas que han instalado cervecerías, más de 120 en total.
Algunas han cerrado, otras siguen activas, pero en definitiva la mayor parte de los dueños de cervecerías artesanales en Ecuador han pasado en algún momento, por nuestros cursos.

Timothy O'Rourke

Gonzalo Andres Gonzalez