BrewHouse Mar del Plata lanzará para latinoamérica BrewHouse Academy , una plataforma de capacitación de Cervecería y Destilería Artesanal
Del 14 al 22 de Junio se realizara este evento con 8 jornadas de 2.5 hrs donde se verán todos los protocolos de trabajo de todos los sectores de una fábrica cervecera
Esta semana hablamos con Bernardo Sequeira, brewmaster de Cervecería Cadejo en Panamá y organizador la Copa C4. Esta primera copa de cerveceros caseros de Centroamérica tendrá sede en El Salvador
Hoy les presentamos a Libros de Guarda, la primera editorial especializada en libros cerveceros en español, que hace 3 meses lanzó la “La Nueva IPA” (The New IPA), de Scott Janish, una edición única con información ampliada y actualizada. Para conocer más sobre este proyecto hablamos con nuestro gran amigo Aitor Labrador desde España. Aitor es coautor de Cerveza para Dummies y Queso para Dummies en español. Es un periodista con 20 años de experiencia en diversos rubros (deporte, política internacional, cultura, sociología, etc). Fue colaborador para medios de difusión nacional como El Periódico, TimeOut. En sencilla línea, periodista, escritor y amante de la cerveza artesanal, que después de traducir editar y adaptar diversas referencias bibliográficas cerveceras se animó a dar un paso más adelante en compañía de sus socios JC Blanco y Diego Masiero
Al finalizar el curso los participantes estarán en condiciones de conocer las distintas fuentes de origen y reconocer los parámetros físico-químicos que describen una muestra de agua y su impacto en la elaboración de cerveza, podrán interpretar un análisis fisicoquímico de agua y entender el funcionamiento de softwares para la modificación de agua para cervecería.
Se pueden anotar y ver más información en CERESVIS.COM
Duvel es una de las cervezas más reconocidas del mundo con una larga historia que se remonta a más de 150 años. Para lograr su sabor único, se requieren más de 90 días de procesos únicos de elaboración. Duvel's Brewer, Sven Dekleermaeker, compartirá detalles en este Behind the Scenes de las técnicas de elaboración altamente especializadas de Duvel.
Al finalizar el curso sus participantes estarán en condiciones de reconocer procesos de elaboración, ingredientes y características organolépticas de la cerveza artesanal.
Desarrollar una receta entendiendo los aportes provenientes de cada uno de los ingredientes y de las técnicas y procesos involucrados y fijar estos conocimientos a través de la práctica. Garantizar parámetros de calidad en la elaboración de cerveza artesanal.
El viernes 15 de Enero 10 cervecerías argentinas lanzan simultáneamente , Segurola y Habana, Triple NEIPA, homenaje cervecero colaborativo al más grande de la historia.
