Inscripción Abierta en CERESVIS.COM
Información 👇
Duración: 4 meses / 20 Horas Cátedra
Apertura del campus: 27 de Febrero
Primera clase en vivo: Sábado 6 de Marzo, 10 AM (Hora Argentina)
Modalidad: campus on line
Inscripciones y más información en Ceresvis.com
Objetivo del curso
Al finalizar el curso sus participantes estarán en condiciones de reconocer procesos de elaboración, ingredientes y características organolépticas de la cerveza artesanal.
Desarrollar una receta entendiendo los aportes provenientes de cada uno de los ingredientes y de las técnicas y procesos involucrados y fijar estos conocimientos a través de la práctica. Garantizar parámetros de calidad en la elaboración de cerveza artesanal.
Certificados
Todos los alumnos que hayan estado presentes en las clases en vivo y/o hayan visto la grabación de las mismas podrán emitir un certificado de participación en el curso
El alumno debe haber completado las actividades propuestas por los docentes y haber aprobado.el examen final para poder emitir su certificado de aprobación del curso.
Profesores
Lic. Diego Perrotta
Biólogo. Juez del Beer Judge Certification Program (BJCP) con rango certified. Maestro cervecero y fundador de Compañia Cervecera Mataderos, cervezas Zeppelin extra Premium. Docente del Centro de Asistencia Tecnológica a la Industria de la Fermentación (CATIF) de Universidad de San Martín. Docente del Instituto Argentina de Bebidas y Alimentos Fermentables (IABAF). Homebrewer desde el año 1999. Capacitador del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) en el programa de fomento de la industria microcervecera. Actualmente Sales manager para América Latina de FERMENTIS
Marcos Ragoni
Bioquímico, microbiólogo. Juez del beer judge certification program (BJCP) USA, con rango certified. Docente del Centro de Asistencia Tecnológica a la Industria de la Fermentación (CATIF) de Universidad de San Martín. Docente del Instituto Argentina de Bebidas y Alimentos Fermentables (IABAF). Implementador de Buenas Prácticas de manufactura en cervecería del ministerio de agricultura, ganadería y pesca de la Nación Argentina. Asesor en control y gestión de calidad de Compañia cervecera Mataderos, Zeppelin cerveza extra premium. Homebrewer desde el año 1999. Capacitador del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial).
Dra. Carla Caputo
Doctora en Ciencias Biológicas, docente de Bioquímica Agrícola de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), Investigadora del CONICET (Concejo Nacional de Investigación Científicas y Técnicas). Ha publicado numerosos artículos científicos en revistas internacionales, capítulos de libro, presentaciones en congresos nacionales e internacionales y es directora de tesis de grado y postgrado. Es capacitadora en cervecería del INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial). Fundadora de la Compañía Cervecera de Mataderos, cerveza Zeppelin extra premium. y homebrewer desde el año 1999.
