Notas del presentador John Holl:
“He estado pensando mucho en las pintas y específicamente en lo que más extrañé, ya que pasé el tiempo en casa y lejos de las cosas normales relacionadas con la cerveza en el 2020. Realmente extrañé la cerveza de barril. Echaba de menos instalarme en las mesas o taburetes favoritos de bares conocidos, escanear el menú y pedir algo nuevo y emocionante o sabroso y confiable.
En el transcurso del año pasado, hablé con muchos propietarios de cervecerías y cerveceros sobre cómo el COVID-19 los había impactado y cambiado la industria cervecera, pero hoy quiero hablar sobre los bares y lo que les ha hecho la pandemia.
Cuando comencé a escribir esta introducción del programa, vi un artículo en el Wall Street Journal que relataba la difícil situación de los bares y restaurantes en todo el país en medio de restricciones y cierres.
Hubo una cita en particular que me llamó la atención, de Aaron Gregory Smith, el director ejecutivo del gremio de bartenders de Estados Unidos:
“Esta es la peor crisis que ha golpeado a la industria desde la Prohibición”, dijo.
Como tú, extraño viajar y extraño ir a bares que me resultan familiares, incluso si los visito solo una o dos veces al año o cada pocos años. Un buen ambiente y un bar bien equipado es una extensión del tabernero y hoy en el programa me siento honrado de estar acompañado por tres de los mejores del país:
Polly Watts del Avenue Pub en Nueva Orleans, Michael Roper de Hop Leaf en Chicago y Chris Black de Falling Rock Tap House en Denver.
Los tres son reflexivos, apasionados y conocedores, y cada uno ha sido pateado en el suelo este año, pero están haciendo todo lo posible para sobrevivir.
Hablamos poco antes de Navidad, con Chris en Denver, Michael en Chicago y Polly en Londres, donde estaba visitando a su hija. Tenía algunas preguntas en mente antes de comenzar, pero rápidamente me di cuenta de que, dado que los tres son amigos y tenían muchas cosas en sus mentes, simplemente presioné play y los dejé sonar".