Hay mucha confusión acerca de estos estilos de cerveza, como he podido observar con mucha frecuencia al visitar cervecerías y festivales de cerveza. De ahí la idea de diseccionar y comparar ambos estilos en detalle.
Conociendo dos fuentes de descripciones de estilos de cerveza que se utilizan como árbitros en todo el mundo, es decir, la Brewers Association (BA) (Americana) y el BJCP (Programa de Certificación de Jueces de Cerveza). Comencé analizando sus descripciones. Dichas descripciones completas y detalladas de los estilos se pueden encontrar en internet. A veces me referiré a estos, pero no los repetiré como un todo. Coloque los enlaces al final de este artículo por si quieren ver las descripciones completas.
Pero para aquellos con un conocimiento limitado de los estilos, adjunto algunos ejemplos comerciales de ambos estilos (copiados de BJCP).
• Strong Blond/Golden: Brigand, Delirium Tremens, Duvel, Judas, Lucifer, Russian River Damnation
• Tripel: Chimay Tripel, La Rulles Tripel, La Trappe Tripel, St. Bernardus Tripel, Val-Dieu Triple, Westmalle Tripel
Permítanme comenzar con un comentario desde mi corazón belga. Mientras que BA se refiere claramente a los estilos como "estilos belga", BJCP solo establece "belga". Podemos discutir extensamente cuál es la diferencia, pero para mí, la cerveza belga solo se puede hacer en Bélgica. De ahí el uso del término estilo belga por muchos cerveceros. Sin embargo, los que no están ubicados en Bélgica y usan el término "belga" lo hacen con fines comerciales/de venta y confunden a sus consumidores.
Una segunda observación se refiere al término 'tripel', en lugar de 'triple'. El término se origina en Westmalle, donde los monjes elaboraban una cerveza Strong Blond, varios años después de su cerveza oscura más fuerte, llamada 'dubbel'. Decidieron llamarla 'triple', pero pronto lo cambiaron a 'tripel', el idioma local. Ese término se ha quedado prácticamente en todas partes hasta ahora.
Para facilitar la comparación, puse las cifras en una tabla.
Mirando la tabla anterior, de hecho, se muestra que ambos estilos de cerveza están bastante cerca uno del otro. O usando otra frase, se superponen en gran medida. Además, ambas fuentes no siempre están de acuerdo, cuando se trata de los "límites", por ejemplo, por amargura. De hecho, el BA permite máx. 45 IBU para la tripel belga, inferior a los 50 de la Belgian-Style Strong Blonde Ale, mientras que BJCP permite 35 IBU para la belga Golden Strong Ale, inferior a los 40 de la tripel belga.
Claramente, los números no lo dicen todo, ya que lo anterior no nos permite hacer una distinción clara. Otros elementos jugarán un papel. Aquí hay algunos argumentos sobre lo que puede marcar la diferencia.
Una strong blond está diseñada para beber fácilmente, incluso con un gran caracter y, por lo tanto, es menos compleja que un tripel.
Una triple es siempre más redonda, más equilibrada que una strong blond.
Tripel y 4VG (4-Vinyl Guaiacol) van muy de la mano, una strong blond tendría mucho menos o nada.
Se sabe que ciertas tripels tienen hierbas y especias, por ejemplo, St-Feuillien Tripel o Tripel Karmeliet. Una strong blond no contiene hierbas ni especias, con algún sabor afrutado proveniente del lúpulo y/o del tipo de levadura.
Para un tripel también se pueden usar otros tipos de granos, o una combinación de granos, por ejemplo, de nuevo la Tripel Karmeliet. Para una strong blond se suele utilizar solo 1 malta base.
Una triple puede ser rubia dorado, mientras que un strong blond tiene que ser rubia-rubia.
Los azúcares residuales en una strong blond son notablemente más bajos que en un tripel. En otras palabras, la tasa de atenuación es mayor para la rubia que para el triple.
La saturación de CO2 es normalmente un poco más alta en una strong blond que con un triple. Pero eso se ha ido fusionando entre sí en los últimos años.
Para mí, la principal conclusión es que una cerveza strong blond/rubia belga (estilo) debe ser completamente limpia (sin adiciones de ningún tipo), muy atenuada pero con suficiente alcohol y al mismo tiempo muy bebible. Un tripel permite una mayor "diversidad" y, por lo tanto, es más compleja, pero aún así muy equilibrada.
Además, debo decir y se muestra en los comentarios anteriores que no estoy completamente de acuerdo con las cifras anteriores. Y la misma opinion también la tienen varios cerveceros belgas. Algo para meditar.
Kasteel Tripel de 11% ABV.
Piedboeuf Tripel, posicionada como cerveza de mesa. Con un 3,8% ABV, es demasiado alcohólica para una cerveza de mesa típica ya que estaba legalmente limitada por edades con un máximo de 2 % ABV, pero sigue siendo mucho más bajo que lo prescrito para un 'tripel'.
Versiones añejadas en barrica que agregan uno o más por ciento de alcohol a la cerveza base. Una vez más, miren a Kasteel con su Trignac XII (tripel envejecido en barricas de coñac) con 12 % ABV. O miren a Duvel con su serie envejecida en barrica (bourbon, ron, …) donde la cerveza base, la Duvel clásica tiene un 8,5 % ABV en comparación con las versiones en barrica que tienen 11 % ABV y más.
Fantôme con Strange Ghost, una tripel oscura. Algo que muchos cerveceros, especialmente en los EE. UU., han adoptado con la idea subyacente de que tripel significaba extra fuerte, independientemente del color.
La Chouffe con su 'Dobbelen IPA Tripel', un nombre confuso para una tripel lupulada con un 9 % ABV pero con sus elevados 59 IBU.
Etc.
Y ahora existe una tendencia entre los cerveceros internacionales en elaborar y comercializar dicha Tripel IPA. Usan el término 'tripel' a propósito, y puede tener dos significados, es decir, cervezas que son más amargas que sus DIPA (doble IPA), o puede significar una cerveza similar a Chouffe IPA Tripel. es decir, una tripel extra amarga al estilo belga.
De todos modos, saludos desde Bélgica, el país donde nos gusta nuestro alcohol .
https://www.bjcp.org/bjcp-style-guidelines/
https://cdn.worldbeercup.org/wp-content/uploads/2021/05/13213038/22_WBC_Style_Guidelines_Final.pdf