“En una señal de que el mundo se está adaptando a la pandemia, las semanas de la cerveza están de regreso y la semana pasada Asheville, Carolina del Norte, una de las grandes ciudades cerveceras de Estados Unidos, celebró a todas sus cervecerías y productores.
Tuve la suerte de pasar un día en la ciudad terminando con una visita a Highland Brewing, que fue fundada en 1994 por Oscar Wong. Hoy la cervecería está dirigida por su hija Leah Wong Ashburn.
Highland trabajó arduamente y sentó las bases para la escena venidera y hoy continúa elaborando cervezas sabrosas y dando la bienvenida a los visitantes a su amplia taberna y terrenos que ahora cuentan con una cancha de voleibol.
Esta discusión se llevó a cabo en la sala de barriles de la cervecería, que abrió durante la pandemia y no ha tenido mucho uso. Pero en esta noche en la que fluían pintas de Gaelic ale y una multitud se reunía para picar bocados de un camión de comida local, pudimos olvidarnos de las preocupaciones del mundo por unos minutos y simplemente disfrutar de un poco de camaradería.
Jon Page me acompaña en las tareas de anfitrión, es mi amigo desde hace mucho tiempo, el ex editor gerente de All About Beer y el fotógrafo de The Craft Brewery Cookbook, que está a la venta ahora en las librerías
Este evento fue anunciado como una firma de libros, pero estaba más ansioso por escuchar a Leah y Oscar sobre la cervecería, su legado y futuro, y la dinámica familiar.
Estábamos usando micrófonos de mano y, como sucede, a veces las personas los movían de un lado a otro, tengan paciencia con nosotros”.
John Holl.