(Instagram) Foto de @cahuel.cl
Este año la premiada cervecería Bundor fue la encargada de dar vida a la receta que celebra la 8va. versión de la competencia internacional que, esta vez, tendrá como sede Valparaíso.
La ciudad de Valdivia vivó la previa del evento cervecero más importante de Latinoamérica: la Copa Cervezas de América 2019. Mientras el torneo ultima los detalles para celebrar su octava versión en Valparaíso entre el 26 y 31 de agosto, el lunes 29 de junio se llevó a cabo la preparación de la “Cerveza Conmemorativa”, uno de sus hitos más importantes. La receta, en esta oportunidad, estuvo a cargo de la cervecería Bundor, competidor habitual del torneo y que entre sus reconocimientos obtuvo medalla de Plata en 2018.
Cada año esta cocción cervecera da inicio a las actividades de la Copa Cervezas de América, y en la presente edición competirán más 1.700 etiquetas de todo el continente. La Región de Los Ríos será representada por 24 muestras inscritas por 7 reconocidas marcas artesanales (Kunstmann, Bundor, Schenke Brüder, Compañía Cervecera 7 Lagos, El Growler, Grosse Gerste y Cuello Negro).
Uno de los objetivos de la preparación de esta cerveza es generar y fortalecer los lazos entre la comunidad y los cerveceros chilenos. Entre los asistentes estuvieron el director general de Copa Cervezas de América, Daniel Trivelli; el secretario económico de la Embajada de República Checa (país invitado este año a La Copa) en Chile, Jan Janda; además de cerveceros locales, entre otros.
El proceso de cocción de la “Cerveza Conmemorativa” se realizó en las dependencias de Bundor y el estilo fue una American Porter. Se trata de un tipo de cerveza negra americana, cremosa y tostada de 7 grados asociada al invierno, y cuyos lúpulos fueron traídos directamente desde República Checa gracias a la empresa Bohemia Hop y Hopsteiner.
Daniel Trivelli, cofundador del evento, aclara que “escogimos ir a Valdivia porque es una ciudad con una tradición cervecera importante desde los inicios de la producción de cerveza en Chile, sobre todo con la migración alemana y el posterior renacer de la cervecería artesanal en los años 90’. En Valdivia, además, está el primer ganador de la medalla de oro en Copa Cervezas de América, que es Cuello Negro; y seleccionamos la cervecería Bundor, porque su maestro cervecero, Richard Toro, ganó medalla de oro, y su cervecería Meltor resultó ser la mejor cervecería en 2014. La experiencia de la zona es genuina y debe trascender”, señaló.
La Cerveza Conmemorativa de Copa Cervezas de América 2019 podrá ser degustada el miércoles 28 de agosto en el evento de lanzamiento de la Conferencia de Cerveceros. Las entradas a las distintas actividades de La Copa las puedes encontrar en https://www.copacervezasdeamerica.com/es/semana-cervecera/entradas