Desde el IPATEC y la Fundación CRELTEC, organizadores del 2do Workshop Internacional de Levaduras Cerveceras (IWOBY), Nos cuentan que han abierto la inscripción a su evento híbrido (Presencial y virtual) que tendrá lugar en la ciudad de Bariloche (Argentina) entre los días 20 y 21 de Noviembre del 2021, y que contará previamente (15-19/11/21) con un curso teórico práctico único organizado conjuntamente con la ASBC sobre control de calidad en cervecerías. A pesar de las dificultades por todas/os conocidas han apostado a continuar con la organización de estos eventos con la esperanza de contar con su participación y apoyo. Han realizado un esfuerzo muy grande para bajar sustancialmente los precios respecto de la edición 2018 pero sin bajar la calidad de la locación, actividades y charlas. Si bien el evento es amplio en sus temáticas incluyendo también otras bebidas fermentadas (whisky, sidra, vino, etc.) como podrán ver en la lista de charlas confirmadas, el foco de este año es en las levaduras no convencionales, por ello han conseguido las levadura más interesantes y raras del mercado para que cervecerías argentinas elaboren las cervezas experimentales IWOBY que regarán el evento y la argentina con sus innovadores sabores y aromas. Como siempre el evento esta pensado para que productores cerveceros avanzados puedan tener una mirada al futuro de las levaduras cerveceras, y sobre lo que la ciencia esta aportando a la industria cervecera (contarán con traducción profesional), así como también un espacio para que la industria exprese sus necesidades. Existen precios especiales para cerveceros miembros de instituciones acompañantes y para cientificos y académicos. Estar atentos que hay un cupo limitado para estos descuentos. Ya está abierto el envío de resúmenes hasta el 15 de Julio, los invitamos a enriquecer con sus trabajos el tópico "Estudios y experiencias a escala micro-cervecería".
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