“Las cervezas lager continúan siendo queridas en el espacio de la cerveza artesanal y esta semana me alegro de tener a Dana Henion en el programa. Es cofundadora, copropietaria y cervecera de Van Henion Brewing, una nueva cervecería que se abrió en el espacio que ocupaba Boneyard Brewing en Bend, Oregón.
Dirige la cervecería con su esposo Mark y su viejo amigo y colega John Van Duzer. Juntos dicen que es una combinación de más de 65 años de experiencia en elaboración de cerveza en algunas de las cervecerías más conocidas del estado.
Esto incluye Oakshire, Deschutes, Ninkasi y el mencionado Boneyard.
Al igual que casi todos los demás, los últimos dos años han sido difíciles, pero finalmente la pandemia, que llevó a Boneyard a fusionarse con Deschutes y la disponibilidad de su espacio de producción, hizo que el trío pudiera perseguir su sueño y abrir su propio lugar.
Dicen que será una cervecería lager y que comenzó a elaborar y distribuir a principios de este año, pero Henion también dice que presentarán otras cervezas de vez en cuando, siguiendo un modelo de equilibrio entre las demandas y los deseos de los consumidores junto con las pasiones de los cerveceros.
Desde construir un taproom y ver las posibles señales de agotamiento de la industria, hasta ver como la comunidad cervecera a evolucionado y que al parecer sigue estando unida, cubrimos mucho en este corto período de tiempo”.
-John Holl