Cuando se habla de microorganismos, normalmente se tiende a asumir determinadas particularidades de estos, considerando una idea de la apariencia y características por estudios microscópicos en los diferentes hábitats que los humanos les hemos propiciado para el mismo fin.
La mayoría de la gente conoce a Garrett Oliver como el maestro cervecero trotamundos de Brooklyn Brewery, pero también es un consumado autor, educador y líder intelectual en el espacio cervecero. Su último proyecto es uno que todos podemos respaldar y apoyar, es una fundación que lleva el nombre del fallecido escritor, Michael Jackson.
¿Recuerdas la Brut IPA? Fue, por un momento, el estilo de cerveza más popular del país y luego desapareció.
Boris de Mesones es Maestro Cervecero por la VLB de Berlín desde 1998 y fue el primer juez español de la World Beer Cup. Participa en varias Copas Internacionales como juez y en congresos como expositor. También Boris es autor de dos libros gratuitos (Cómo construir una micro/mini cervecería y el Manual de elaboración para maestros cerveceros).
Jamil Zainasheff, Propietario y cervecero de Heretic Brewing Company y autor de Libros como "Yeast" y "Brewing Classic Styles", así como conductor de podcast como "The Jamil Show" y "Brew Strong" de The Brewing Network.
¿Qué deberíamos tener en cuenta siempre que realicemos una reseña de una cerveza artesanal?
Si estás interesado en el tema de la cerveza, es probable que ya hayas escuchado hablar de Pete Brown y que hayas leído sus palabras. Es autor de nueve libros, los que no son solo de cerveza, sino también sobre sidra y comida.
Si eres fanático de este programa, es probable que seas fanático de la cerveza en general, y probablemente ya hayas oído hablar de Averie Swanson.
Pero definamos brevemente una New England IPA: Estilo creado por John Kimmich de la cervecería The Alchemist en Vermont, USA. Las principales características de dicho estilo son su sabor frutal, su apariencia turbia llegando incluso a asemejar a un jugo de frutas y su amargor ligero o prácticamente nulo en comparación de las West Coast IPA Californianas.
Es posible que se sorprendan al escuchar lo que Chase Healey y su equipo estaban preparando para el reciente miércoles por la mañana cuando John Holl llamó a la cervecería. Healey fundó American Solera como un proyecto de barricas que permitiría que el tiempo y los microbios hicieran lo suyo, acompañado de los conocimientos de un experto para generar las mezclas correctas.
Desde que fundó 2nd Shift Brewing en Missouri hace una década, Libby y Steve Crider han experimentado un crecimiento constante, un movimiento completo de la cervecería, y el comienzo de su familia.
La introducción por parte de su hermano y primo a la cerveza artesanal llevó a Marcus Baskerville a comenzar a elaborar cerveza casera y eventualmente a comenzar su propia cervecería. En Weathered Souls Brewing en San Antonio
Entrevista a Jef Versele, CEO de Brouwerij Van Steenberge ampliamente reconocida por cervezas como Gulden Draak y Piraat.
Es interesante conocer la percepción de un cervecero del viejo continente que continuó con la tradición familiar, una cervecería.
La revolución de las IPAs americanas ya lleva más de 30 años en Estados Unidos, pero la concepción de qué significa el estilo y cómo lo interpretamos a la hora de sentarnos a diseñar una receta, viene cambiando significativamente con los años y, muchas veces, es tan dinámico que no nos da tiempo a sentarnos a leer blogs y estudiar estilos que tienen nada más que unos meses en el mercado.
Ricardo es cervecero y co-propietario de la exitosa cervecería Artesanal Argentina Juguetes perdidos.
La cervecería nace como un proyecto entre amigos y hoy es una de las más exitosas del continente ganando entre otros reconocimientos los siguientes:
Mejor cervecería en la Copa latinoamericana de Perú 2018.
Mejor cervecería en la copa Pura Vida Indie Costa Rica 2019.
Mejor Cervecería Americana, Copa POA Brasil 2018.
Mejor Cervecería, Aro Rojo 2018 México.
Mejor cervecería Argentina, Aro Rojo 2019, México.
Mejor cervecería Copa Tyrona, Colombia, 2019.
Sin lugar a dudas, una entrevista imperdible.
No todo es genial en el mundo de los nibs usados. Hay algo de química interesante en marcha. Aprendí de la manera difícil que necesitas lavar los nibs cuando los sacas del fermentador. Hay un factor de acumulación de levadura que le da a las semillas un carácter intensamente amargo. El desperdicio de las puntas elimina mucho, pero no todo el aumento de amargura.
Jester King es legendaria para muchos bebedores y alcanzó nuevas alturas de popularidad gracias a la cerveza salvaje y espontánea que el cervecero Jeffrey Stuffings y su equipo han producido a lo largo de los años. Y tan bueno como son las cervezas, también es un lugar idílico para visitar.
Entrevista con Luis Larios, cervecero y Co-fundador de cervecería Fauna, de Mexicali, Baja California, México
Fauna es una de las cervecerías más reconocidas de México y una de las que ha ganado mayor cantidad de reconocimientos en una de las competencias más afamadas en México, "Cerveza México"
Comencé a apreciar las cervezas importadas durante mis años de escuela secundaria en la década de 1970. La escena de la cerveza estadounidense era principalmente cerveza grande producida en masa con solo un puñado de pequeños cerveceros regionales.