La capacitación profesional es parte del proyecto Science Of Beer para promover la educación cervecera en América Latina
El mercado latinoamericano de cerveza crece a un ritmo acelerado. Esto se puede ver en el aumento del número de nuevas cervecerías en todos los países, las innovaciones en recetas de cerveza y, especialmente, en los consumidores cada vez más exigentes. En este contexto, existe una demanda para la profesionalización de los actores de la industria cervecera. Consciente de esto, el Science Of Beer, instituto brasileño de educación cervecera, amplía su gama de cursos a otros países. En 2020, la agenda comienza en Colombia.
Por primera vez en Bogotá, la escuela ofrecerá el curso Beer Sommelier Internacional, de marzo a junio. Las clases son presenciales y tienen lugar una vez al mes, siempre en los fines de semana. El curso cuenta con la certificación internacional del Instituto Cervezas de América y World Beer Academy.
La directora de la escuela, Amanda Reitenbach, explica que la educación sobre la cerveza es la mejor herramienta para el desarrollo de estos nuevos mercados. "El mercado brasileño ha crecido mucho en los últimos años y el conocimiento siempre se ha combinado con eso". También destaca la similitud con la realidad de la cerveza en otros países latinoamericanos. "Fomentar la educación está contribuyendo directamente al desarrollo del mercado", concluye.
Conocida sobre el mercado, Amanda estuvo en otros momentos en Colombia como oradora en eventos de cerveza. En el más reciente, en diciembre de 2019, habló sobre el papel de las mujeres en el mercado de la cerveza y los caminos hacia un movimiento más inclusivo y democrático. Haga clic aquí para leer la conferencia completa. https://www.scienceofbeer.com.br/br/post/o-fortalecimento-das-mulheres-no-mercado-cervejeiro-e-a-importancia-de-incluir-os-homens-nesse-movimento
El curso
El curso de sommelier de cerveza es ideal para amantes de la cerveza, profesionales de la cervecería, bares y el mercado de alimentos y bebidas, importadores, distribuidores, chefs, gerentes y empresarios. Sin embargo, cualquier persona mayor de 18 años que haya completado la escuela secundaria puede participar.
Con una carga horaria de 80 horas, el curso Science of Beer prepara a los profesionales para trabajar de manera ética, con conocimiento de los diferentes estilos de cerveza disponibles en el mercado y capacitación para identificar los atributos sensoriales de las bebidas.
El programa tiene clases sobre historia de la cerveza, movimientos de la cerveza, procesos de producción, técnicas de evaluación y maridaje. Además de degustar diferentes cervezas y conocimientos sobre café, licores, vinos, entre otros.
Las inscripciones están abiertas y pueden hacerse en el sitio web. www.scienceofbeer.com.br
¿Qué hace el sommelier de cerveza?
Formado en el servicio de bebidas, el sommelier de cerveza es el profesional responsable de ayudar y asesorar al consumidor en la elección de una experiencia de cata completa.
Este profesional necesita conocer la historia, las materias primas utilizadas, los procesos de producción y los estilos de cerveza. También debe comprender el uso de la cerveza en la gastronomía, para guiar los maridajes. Puede operar en diferentes segmentos, desde importadores y distribuidores hasta servir al cliente final en bares, restaurantes y tiendas especializadas.
El sommelier también prepara cartas de bebidas para bares y restaurantes, entrena y coordina equipos de servicio, organiza eventos de catas y maridajes, ayuda a las cervecerías a crear nuevas etiquetas, entre otras actividades.
Haga clic aquí para leer mas informaciones de la profesion: http://materiais.scienceofbeer.com.br/guia-profesiones-mercado-cervecero
El Science of Beer Institute
Durante 11 años, el Science Of Beer Institute ha promovido cursos dirigidos al mercado de la cerveza. Es pionero en la realización de cursos como Gestión, Análisis y Evaluación de Cerveza. Con los años, entrenó a profesionales en todo Brasil y, desde 2017, también ha estado activo en América Latina, realizando cursos en Chile, Ecuador y Perú.
La escuela cuenta con los profesores más reconocidos, todos con formación y experiencia internacional y activos en el mercado de la cerveza, lo que garantiza cursos de alta calidad. El liderazgo del equipo se debe a la científica cervecera Amanda Reitenbach, quien obtuvo su doctorado en Alemania y es una referencia en todo el mundo.
Informaciones
¿Qué? curso de Sommelier de Cerveza
¿Cuándo?
28 y 29 de Marzo
25 y 26 de Abril
30 y 31 de Mayo
20 y 21 de Junio
¿Dónde? Bogotá - Colombia
Horario: de 9h hasta 18h30
Inscripciones: pedagogico@scienceofbeer.com.br
Otras Informaciones: http://www.scienceofbeer.com.br