Megan Parisi
Megan Parisi Hay mucha cosas entretenidas que pueden pasar al hacer cerveza en un sistema de lotes pequeños. Y cuando tiene los recursos de una de las compañías cerveceras más grandes del país detrás de uno, las posibilidades son ilimitadas. Esa es la situación que disfruta el invitado de esta semana. Megan Parisi ha estado con la Boston Beer Company durante varios años, trabajando específicamente en la cervecería Samuel Adams Boston de la compañía en Jamaica Plain. Mientras dirigía la pequeña cervecería allí, pudo experimentar e investigar y desarrollar todos los diferentes estilo, incluidos algunos que terminaron obteniendo un lanzamiento comercial completo, incluida la NEIPA de la cervecería. Cuando llegó el momento de que Boston Beer abriera su nueva cervecería y taberna en Faneuil Hall, Parisi era la cervecera obvia para el trabajo. Ella ha experimentado la apertura de cervecerías desde cero, incluyendo Bluejacket en Washington, D.C., Wormtown Brewing en Worcester, Massachusetts, y Sam Adams, una nueva instalación más pequeña en Cincinnati. En esta entrevista, Parisi y el presentador John Holl hablan sobre el desarrollo de recetas, la elaboración de cerveza frente al público, el valor de la educación sobre la cerveza y la relación entre la cerveza y el arte. La entrevista se grabó en la nueva cervecería y taberna, unas horas antes de que se abriera oficialmente al público. Y dado que no solo es una cervecería completamente funcional, sino también una obra maestra realmente maravillosa, Holl comenzó preguntando a Parisi sobre las detalles específicos y técnicos de la cervecería