Mantención y control de levaduras en cervecería - Santiago #2

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Es un curso donde podrán aprender a manejar y controlar sus microorganismos, degustar bebidas fermentadas, mirar microorganismos al microscopio, contar, identificar contaminaciones, entre muchas cosas mas, son 9 horas hablando sobre levaduras para cerveza. 

NO TE PIERDAS ESTA OPORTUNIDAD!!, INVIERTE EN CONOCIMIENTO

Temario:

  • Naturaleza de las levaduras.
  • Levaduras cerveceras disponibles, variedades y presentaciones.
  • Macerado, tipos de maceración y su importancia para las levaduras.
  • Buenas prácticas de la preparación del mosto.
  • Proceso fermentativo. Como es y cómo controlarlo; 
  • Nutrientes; oxigenación; control de temperatura; perfiles de fermentación.
  • Cantidad de levadura a inocular, importancia de inocular la cantidad de levadura correcta.
  • Problemas de la fermentación: Maduración; descanso de diacetilo.
  • Compuestos de sabor y aroma de la fermentación.
  • Mantención y re-utilización de levaduras.
  • Uso de levaduras liquidas v/s liofilizadas.
  • Costo/beneficio en la industria del uso de levaduras liquidas y su reutilización.
  • Equipos de laboratorio para un Cervecero artesanal.
  • Practico: Recuento de células de levadura. Uso de cámara de Neubauer.
  • Practico: Aislación de microorganismos desde botella
  • Practico: Identificación de cervezas contaminadas y análisis de viabilidad de levaduras por tinción.
  • Practico: Identificación de bacterias
  • Practico: Multiplicación de levaduras


Incluye:

  • Certificado de participación
  • Coffe breack AM y PM (almuerzo no considerado)
  • Material de estudio

Para RESERVAR, escríbenos a info@patagonianyeast.com

RESERVA TU CUPO!. SÓLO 15 DISPONIBLES.

PRECIOS:
Pre venta #1 - 20% descuento: $96.000.- hasta el 20 de julio
Pre venta #2 - 10% descuento: $108.000 - desde el 21 de
julio hasta el 3 de agosto. 
Precio normal: $120.000.-

*Atención, los precios de pre venta son sólo hasta los primeros 10 inscritos, o hasta las fechas señaladas.
*Una vez inscrito, no se hacen devoluciones.

Evento creado en Facebook: https://www.facebook.com/events/2106998959577695/