Es un curso donde podrán aprender a manejar y controlar sus microorganismos, degustar bebidas fermentadas, mirar microorganismos al microscopio, contar, identificar contaminaciones, entre muchas cosas mas, son 9 horas hablando sobre levaduras para cerveza.
NO TE PIERDAS ESTA OPORTUNIDAD!!, INVIERTE EN CONOCIMIENTO
Temario:
- Naturaleza de las levaduras.
- Levaduras cerveceras disponibles, variedades y presentaciones.
- Macerado, tipos de maceración y su importancia para las levaduras.
- Buenas prácticas de la preparación del mosto.
- Proceso fermentativo. Como es y cómo controlarlo;
- Nutrientes; oxigenación; control de temperatura; perfiles de fermentación.
- Cantidad de levadura a inocular, importancia de inocular la cantidad de levadura correcta.
- Problemas de la fermentación: Maduración; descanso de diacetilo.
- Compuestos de sabor y aroma de la fermentación.
- Mantención y re-utilización de levaduras.
- Uso de levaduras liquidas v/s liofilizadas.
- Costo/beneficio en la industria del uso de levaduras liquidas y su reutilización.
- Equipos de laboratorio para un Cervecero artesanal.
- Practico: Recuento de células de levadura. Uso de cámara de Neubauer.
- Practico: Aislación de microorganismos desde botella
- Practico: Identificación de cervezas contaminadas y análisis de viabilidad de levaduras por tinción.
- Practico: Identificación de bacterias
- Practico: Multiplicación de levaduras
Incluye:
- Certificado de participación
- Coffe breack AM y PM (almuerzo no considerado)
- Material de estudio
Para RESERVAR, escríbenos a info@patagonianyeast.com
RESERVA TU CUPO!. SÓLO 15 DISPONIBLES.
PRECIOS:
Pre venta #1 - 20% descuento: $96.000.- hasta el 20 de julio
Pre venta #2 - 10% descuento: $108.000 - desde el 21 de
julio hasta el 3 de agosto.
Precio normal: $120.000.-
*Atención, los precios de pre venta son sólo hasta los primeros 10 inscritos, o hasta las fechas señaladas.
*Una vez inscrito, no se hacen devoluciones.
Evento creado en Facebook: https://www.facebook.com/events/2106998959577695/