Pregúntale a la trucha. Ella sabrá la respuesta. Después de todo, ella es Orval. Hay muchas formas en que esta cerveza trapense podría etiquetarse como "única". Y hay tantas formas de disfrutarla. Levanten una copa por la Ley de Murphy, solo un colaborador de la extraña pero verdadera historia de Orval.
Son las cervezas de edición limitada las que a menudo captan el interés y la atención de los fanáticos de la cerveza, si es que pueden conseguirlas. Recientemente, New Glarus lanzó dos cervezas en lotes pequeños, ambas con chocolate como ingrediente. Una Blueberry Chocolate Stout y una Mocha Berry Bock son deliciosas a su manera, nunca descuidan la cerveza base y provocan el chocolate con cada sorbo.
“A principios de esta semana la revista Wine Enthusiast publicó su lista de las 50 mejores cervezas del año. yo soy el editor colaborador de cervezas en esas páginas, y deberías echarle un vistazo si aún no lo has hecho. Al pensar en la lista y todas las cervezas que tuve la suerte de probar en los paneles ciegos de este año, quería reunir a algunas personas de la industria cervecera, los que están en la lista, para una charla sobre el año que fue y dónde ven el estado actual de la cerveza.
Con este reconocimiento dentro del sector de envases de aluminio, la empresa avanza en el cumplimiento de sus metas globales, garantizando las operaciones bajo estándares sostenibles.
Sam Riggins está aprovechando al máximo su cervecería. Cosmic Eye Brewery es su visión a largo plazo de una operación de elaboración de cerveza a la que podría llamar hogar. Comenzó como cervecero casero y luego trabajó para Nebraska Brewing Co., él y su esposa comenzaron la cervecería con sede en Lincoln, Nebraska, hace unos cuatro años, imaginándola como una taberna local que también podría producir cerveza para el mercado local.
Inspirado por Bélgica y sus cervezas, Matt Manthe tiene un gran respeto por los microorganismos silvestres, las cervezas espontáneas y los resultados que se obtienen al dejar que las culturas se expresen. Su carrera profesional como cervecero y sus estudios lo han llevado de Carolina del Sur a Berlín y ahora a Florida, donde realizó el trabajo de elaboración de cerveza por turnos y de cabecera elaborando cervezas limpias para clientes sedientos.
Comentarios del presentador John Holl:
Conocí a Jeff Alworth en la sección de comentarios de su blog, Beervana. Hace una década escribí un artículo para un periódico y Alworth tomo el articulo para comentar. Estaba equivocado, por supuesto, así que como cualquier guerrero del teclado, inicié sesión y defendí mi honor digital. Nos hicimos amigos poco después.
“Si eres un oyente habitual de este programa, quizás recuerdes que hace unas semanas estuve en Nashville para el Funk Fest, un evento organizado por Yazoo Brewing y Embrace the Funk. Participé en algunas discusiones en vivo con cerveceros y pasé 45 minutos encantadores con Pete Halupka, el cofundador y cervecero principal de Harvest Roots Ferments en Alabama. Ojalá lo hubiéramos grabado.
Bess Dougherty tiene una de las mejores cuentas de redes sociales en el sector de la cerveza en estos días, principalmente porque no se centra completamente en la cerveza. Con su overol de Carhartt, ha estado usando el bolsillo delantero para guardar bocadillos. Desde galletas y papas fritas hasta barras de helado y tater tots, el bolsillo para bocadillos es un escape peculiar de la realidad que celebra entre comidas.
Private Press es el capítulo más reciente en la carrera cervecera de Brad Clark. En el 2005, recién salido de Siebel, cofundó Jackie O's a Pub and Brewery en Athens, Ohio, trabajando como cervecero y ascendiendo en los títulos de trabajo a medida que la compañía crecía de unos pocos cientos de barriles al año a más de 10,000 al año. A lo largo del camino, sus recetas fueron alabadas, acumularon premios e inspiraron a una nueva generación de cerveceros que lo respaldaron.
Esta semana entrevistamos a Raúl Tejerina, director de los Cursos de Especialista en Cervezas de la Universidad de Alicante, España. Ya qué estamos a muy pocas semanas del cierre de matrícula del Curso de Fundamentos Teóricos para la Elaboración de Cerveza, el cuál los últimos 8 años fue realizado por más de 1200 estudiantes de todo el mundo.
Este concurso itinerante, que nació hace 10 años en Bruselas, vuelve a la ciudad que le dio su nombre para esta edición de aniversario. Factoría de Cerveza aprovechó la ocasión para conversar con su director, Luc de Raedemaeker: se habla de filosofía, tendencias del sector y de cervezas... ¡españolas! El Brussels Beer Challenge (BBC) lleva 10 años de existencia
La tecnología en informática para mejorar la administración de nuestras Microcervecerias.
Esta semana entrevistamos a Nicolás Mohamed, desde España, uno de los socios fundadores y CEO de Gestión Cervecera. Una empresa de software que nació en la Argentina, y que desde allí se ha expandido por buena parte de América y Europa. Esta herramienta, se ha transformado en un elemento clave para administrar y controlar una Microcervecería.
Day Bracey quiere empoderar a la comunidad negra a través de la industria cervecera. Este es un objetivo para todo el año y el podcaster, el comediante y el organizador del festival lo hace todos los días durante todo el día. Pero la semana que viene en Pittsburgh será el anfitrión del Barrel and Flow Festival y podrá poner a meta al frente y al centro.
Si te desplazaste por las redes sociales teñidas de cerveza esta semana, es probable que hayas visto el color púrpura. Martin House Brewing en Texas anunció su última cerveza: Grape Punch Pickle Beer. Es un riff de su extremadamente popular Best Maid Pickle ale.
Comentarios de John Holl:
“Hace cuatro años estaba trabajando en el libro Drink Beer, Think Beer y necesitaba un momento de tranquilidad. Me mudé a la casa familiar de mi esposa en las montañas Pocono en Pensilvania. Mientras salía de la tienda de comestibles, abastecido con suministros, vi un edificio recién construido donde una vez había estado un Arby's, y a través de las ventanas estaba claro que los fermentadores estaban erguidos.
Los propietarios de cervecerías suelen decir que administrar su negocio es como estar en una montaña rusa. Abróchate el cinturón mientras Kyle Kohlmorgen de Wellspent Brewing comparte su experiencia.
Durante la fermentación, la levadura absorbe los nutrientes del mosto y excreta subproductos metabólicos que dan a la cerveza su aroma y sabor característicos.
Los compuestos de sabor se pueden agrupar en familias según su sitio activo, que se conectan con nuestros receptores olfativos y dan la impresión de aromas como se describe a continuación.
3 herramientas de comunicación que incrementan la rentabilidad de tu cervecería y que aún no estás aplicando porque no las conoces H1
Caer en la trampa de la pasión y el amor por hacer cerveza para vivir de ello, es muy fácil, pero la realidad es muy distinta.
Tu cervecería artesanal nació de tu pasión por hacer cerveza y, poco a poco, se convirtió en una empresa.
Como “casi” todos los productores de cerveza artesanal, estás enamorado de tu proyecto.
De esa gran idea de elaborar la mejor cerveza de tu región para tus clientes.
La realidad es un poco distinta.