La malta caramelo aporta una dulzura y aroma distintivos a las cervezas, pero no todas las maltas caramelo saben igual. El tipo de equipo utilizado puede hacer que el sabor se destaque o se quede corto al elaborar esta malta especial. Vamos a explorar cómo diferentes métodos de tostado impactan en ese delicioso carácter a caramelo que deseas en tus cervezas.
A pesar de la guerra y los bombardeos, Ucrania sigue produciendo excelentes cervezas. La Cervecería Pravda participó en el Brussels Challenge y ganó dos medallas. Su cerveza 'What The Fruit' incluso fue galardonada con la medalla de oro. Este es un logro notable en circunstancias extraordinarias.
Esta cerveza es una Doble IPA fuertemente lupulada de Jopen Bier. El nombre hace referencia a la canción 'Heavy Cross' de la banda 'Gossip'. "Una Cruz Pesada para llevar, así que mejor bébetela". Medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2022.
La IPA Delta fue lanzada en 2013 y es la primera cerveza del Brussels Beer Project. Surgió de un proyecto de co-creación de la cervecería, en el cual se les pidió a los residentes de Bruselas que eligieran su favorita entre cuatro cervezas diferentes. La Delta ganó y también obtuvo una medalla de bronce en el Brussels Beer Challenge 2022.
Aquí lo tenemos, un viaje a través del tiempo trazando la evolución del malteado desde sus antiguos orígenes hasta el día de hoy. El proceso de malteado mantiene sus bases esenciales a lo largo de los siglos, incluso cuando la tecnología y la escala han transformado la industria comercial. Con una fuerte demanda tanto para mega-malterías avanzadas como para micro-malterías artesanales, la producción de malta promete mantener su diversidad. Así que, ya sea que prefieras maltas base perfectamente diseñadas o maltas especializadas en lotes pequeños, alza tu copa al rico pasado y al brillante futuro del malteado.
La cervecería Sint-Jozef, ahora rebautizada como Cornelissen, tiene sus orígenes en 1804 en una granja, al igual que muchas otras cervecerías en Bélgica. Cuentan con una excelente selección de cervezas. La Luxury Lager obtuvo una medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2022.
El 9 de septiembre de 2023 ha llegado y el Belgian Beer World ha abierto sus puertas al público. Una gran fiesta, con desfile festivo y actuaciones acrobáticas durante todo el día, ha acompañado la inauguración del edificio de la antigua Bolsa de Valores de Bruselas.
La industria cervecera es un mercado competitivo y en desarrollo constante a nivel mundial. Por lo que es importante que como cervecería implementen estrategias efectivas para atraer y retener clientes. ¿Te tomas tiempo para ver qué acciones están realizando para atraer y, más importante aún, retener clientes finales y clientes B2B?
Una cerveza rubia trapense de los Países Bajos. Es una cerveza suave y fácil de beber con un toque especial. Obtuvo Medalla de bronce en el Brussels Beer Challenge 2022.
Una Baltic Porter de la hermosa isla griega Nissos. El propietario, Alexandros Kouris, es un hombre apasionado por la cerveza y le gusta experimentar. Medalla de Oro en Brussels Beer Challenge 2022.
Fun House IPA es la primera cerveza sin alcohol de la cervecería holandesa Vandestreek. Una cerveza muy buena y refrescante. Medalla de Oro y mejor NABLAB en el Brussels Beer 2022.
"El consumidor demanda cerveza verde", "los entusiastas exigen...", "el problema radica en el público que no comprende esta cerveza", "el inconveniente es que asiste gente a esa feria que carece de conocimiento". Estas son solo algunas declaraciones que escucho a menudo de parte de cerveceros, dueños de bares y representantes de la industria. Frente a estas opiniones, a menos que esté agotada, siempre contraargumento: ¿Pero tú, educas? ¿informas? ¿promocionas? Porque culpar a los demás (sea un bar, un cliente, un entusiasta) es cómodo, pero ¿qué estamos haciendo al respecto?
En un mundo en el que todo parece moverse al ritmo de un parpadeo, desde las redes sociales hasta las noticias que se actualizan sin descanso, incluso la venerada industria cervecera no ha quedado inmune al impacto de esta constante agitación. Pero detengámonos un momento, respiremos profundo y compartamos una reflexión que he estado cociendo a fuego lento en mi mente durante estos últimos años. Este fenómeno no se limita a un rincón específico del mundo cervecero, sino que se ha extendido como un hilo común que en un principio comencé a notar en mis propios locales. Ahora es una tendencia que sigue en crecimiento constante.
Belgo Sapiens fusiona lo mejor de las tradiciones cervecera belga y alemana en la elaboración de su cerveza Pilsner. Su cerveza Polarius realmente representa lo mejor de ambos mundos. Medalla de bronce en el Brussels Beer Challenge 2022.
Imaginen una historia que te toma de las solapas y te agita el alma, transportándote en un instante a lugares lejanos, explorando los rincones secretos y los sabores intrincados de la tierra de la cerveza. No hace mucho, en la región flamenca de Bélgica, nos embarcamos en un viaje que despertó nuestros sentidos y nos llevó a un reino donde la cerveza es el idioma universal y la camaradería, la divisa de intercambio.
Cuando se trata del mundo de la degustación y evaluación de cerveza, hay un elemento crucial que a menudo toma protagonismo: la elección del vaso perfecto. Esta decisión aparentemente sencilla tiene el poder de elevar toda la experiencia de degustación, arrojando luz sobre los sabores y características intrincadas que cada cerveza única tiene para ofrecer.
El verdadero secreto de la Brugge Tripel es la composición del 'gruut'. Una mezcla de hierbas y especias utilizadas para enriquecer el sabor y el aroma de la cerveza. En tiempos antiguos, el 'gruut' se usaba para conservar la cerveza. Medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2022.
El tema de cervezas es un excelente pretexto para reflexionar sobre diversos tópicos interesantes, por ejemplo el “dar las cosas por sentado”, la cerveza nos enseña que en este renglón, la constante es el cambio, y cada vez aparecen nuevos estilos y / o variaciones, abriéndonos nuevas posibilidades sensoriales; otro tema interesante es “el aceptar las cosas tal como vienen”, sin cuestionarlas, en cervezas está muy generalizada la idea de que se trata de una invención europea y esto es falso (al menos hasta ahora), ya que la cerveza nació en Medio Oriente y se perfeccionó en África, yendo de ahí hasta el continente europeo, donde próspero y se diversificó.
Este artículo es una recopilación de cervezas artesanales chinas que presentan ingredientes locales únicos o se inspiran en la cocina tradicional china. Cada cerveza mencionada tiene su propia historia y perfil de sabor, y muestra la creatividad e innovación de los cerveceros chinos. Desde cervezas inspiradas en platillos locales hasta aquellas que incorporan frutas y hierbas raras, la cerveza artesanal en China es una emocionante combinación de tradición e imaginación.
Espero que hayas disfrutado este viaje sensorial a través de la cerveza artesanal china. Si tienes alguna pregunta o quieres más información sobre alguna de las cervezas mencionadas, no dudes en preguntar. ¡Salud y hasta la Parte 2 de esta serie!
La Gueuzerie Tilquin solo produce cervezas de fermentación espontánea, y la fermentación se lleva a cabo en barricas de roble. La Gueuze Tilquin à l'ancienne es la cerveza insignia. Medalla de oro y mejor cerveza belga en el Brussels Beer Challenge 2022.