La cerveza artesanal en China es una industria que aún está en sus primeras etapas, ofreciendo un inmenso potencial de crecimiento y evolución. Las estimaciones actuales sugieren que la cerveza artesanal, en términos de producción local (excluyendo importaciones), representa menos del 1% del volumen total de cerveza en China, lo que equivale a impresionantes 45 mil millones de litros producidos cada año. Sin embargo, a pesar de estas cifras relativamente modestas, la última década ha demostrado una trayectoria notable, allanando el camino para un futuro prometedor lleno de emocionantes posibilidades. A medida que la elaboración artesanal continúa moldeando y reflejando el dinámico paisaje cultural y económico de China, espero con ansias brindar por las innovaciones y los éxitos que nos esperan.
Una cerveza auténticamente seca y lupulada de Brasserie de la Senne. Esta cerveza se elabora siguiendo la tradición irlandesa y el gusto personal del copropietario y maestro cervecero Yvan De Baets. Es fácil de beber, pero con un carácter bien marcado. Medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2022.
¡Baijiu y cerveza artesanal! ¿Sabías que el Baijiu es el licor MÁS consumido del MUNDO? Hoy veremos cómo los cerveceros artesanales chinos están incorporando este icónico licor en nuevas y creativas cervezas. Ya seas un bebedor experimentado de Baijiu o nunca hayas oído hablar de él antes, este artículo te brindará una mirada fascinante al licor icónico de China y su fusión con la innovación cervecera moderna. ¡Échale un vistazo y cuéntame tus experiencias con el Baijiu!
Grande es hermoso. Hoegaarden demuestra que un gran cervecero puede hacer una excelente cerveza. Hoegaarden es un ejemplo perfecto del estilo “Belgian White” y un verdadero clásico entre las cervezas blancas. Medalla de oro en Brussels Beer Challenge 2022.
La cerveza artesanal gira en torno a un objetivo principal: crear siempre las mejores cervezas en términos de sabor. Debido a esto, los cerveceros artesanales dedican mucho tiempo a seleccionar los mejores ingredientes disponibles y optimizar su sala de cocción de manera que se logre el mejor sabor posible. Sin embargo, esto a veces va en detrimento del tiempo, los costos y la eficiencia. En este artículo, analizaremos las causas de la baja eficiencia en la sala de cocción y cómo tomar medidas para prevenir la baja eficiencia.
Liefmans Goudenband es un verdadero clásico, elaborada por Rosa Merckx, la primera maestra cervecera o mejor dicho, maestra cervecera de Bélgica. Lamentablemente, falleció hace unas semanas. Brindemos por Rosa y por la cerveza. Medalla de bronce en Brussels Beer Challenge 2022.
¡Hola, entusiastas de la cerveza artesanal! Estoy emocionado de comenzar a compartir algunas de mis experiencias y conocimientos sobre la cerveza artesanal en China. Durante la última década, he estado viviendo y emprendiendo en China, siendo testigo y contribuyendo al crecimiento fenomenal de la cerveza artesanal en el país.
Elaborada por Brasserie Silly, una cervecería familiar tradicional ubicada en el pequeño pueblo de Silly, en el sur de Bélgica, Brasserie Silly nos recuerda una época en la que la mayoría de las cervecerías belgas podían existir únicamente gracias a la actividad agrícola y a la venta de cerveza dentro de su comunidad. Medalla de plata en Brussels Beer Challenge 2022.
Los llamados defectos de la cerveza son siempre subjetivos.
Pongamos el ejemplo del diacetilo (VDK), este compuesto tiene varios descriptores aromáticos (mantequilla, mantequilla de palomitas, leche agria, yogurt o miel) los cuales se pueden claramente percibir en diversos estilos (aunque sus causas puedan ser diversas a las VDK), los descriptores generados por los VDK son normalmente originados en los procesos fermentativos; existen diversas cepas capaces de generar más o menos VDK, por lo tanto su presencia en ppm varía de acuerdo a este factor, aunado a otros eventos que también intervienen, tales como las temperaturas, los nutrientes del mosto, la presencia o no de oxígeno, la concentración de gravedad del mosto, la cantidad de inoculo y otros más.
Esta cerveza es fabulosa. Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark fue enriquecida con una infusión de whisky Gouden Carolus Single Malt. Una cerveza imperial para hedonistas. Mejor cerveza del evento Brussels Beer Challenge 2022.
Esta cerveza es un homenaje a los liberadores de Bélgica. Después de la Primera y Segunda Guerra Mundial, las cervezas británicas eran extremadamente populares en Bélgica. La Martin’s Pale Ale es una de las últimas supervivientes de su tipo. Medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2022.
La tercera edición de InnBrew: The Brewers Convention se llevó a cabo con gran éxito, presentándose como un evento altamente experto e innovador en la industria cervecera a nivel nacional e internacional. Con 1.500 asistentes profesionales, la convención ofreció 52 stands de exhibición, 20 ponencias, 9 talleres y oportunidades de networking. El enfoque se centró en fomentar las conexiones, la educación, el intercambio, la reflexión y los negocios dentro de la industria cervecera. Lo más destacado incluyó la participación de diversos stands y patrocinadores que presentaron sus últimas innovaciones y productos, así como interesantes presentaciones sobre temas técnicos, legales, de sostenibilidad y rentabilidad. La convención también contó con mesas redondas sobre asociaciones en la industria cervecera, la construcción de comunidades a través de la marca y la promoción de la visibilidad y seguridad de las mujeres en el sector. El evento coincidió con el Barcelona Beer Festival y en conjunto atrajeron a 15.000 asistentes, incluyendo 1.500 profesionales. Además, se entregaron los Premios del Barcelona Beer Challenge International Awards, en reconocimiento a destacadas cervecerías e individuos de la industria.
Brasserie Minne es una cervecería con un pie en la tradición cervecera belga y con un pie en la escena artesanal internacional. La cervecería tiene el eslogan 'De la Bélgica salvaje' y tiene un jabalí como símbolo. Medalla de bronce Brussels Beer Challenge 2022.
St. Bernardus Abt 12 es ampliamente considerada como una de las mejores cervezas. Incluso como una de las mejores cervezas del mundo. Por lo tanto, no sorprende que sea la cerveza insignia de la cervecería en Watou. Medalla de bronce Brussels Beer Challenge 2022.
El objetivo de las cervezas BRUUR (hermanas) es conectar a las personas. No importa sus antecedentes, raíces, culturas, género, edad, sexualidad, educación o religión. La Yuzu IPA ganó una medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2022.
Fort Lapin es una de las cervecerías belgas modernas menos conocidas, aunque la cervecería se encuentra en Brujas. De todos modos, hacen cervezas fantásticas. Su cuádruple es un gran ejemplo de esto.
En muchas ocasiones quienes somos afectos a las bebidas alcohólicas, solemos hacer apología y/o bromear sobre la embriaguez, incluso algunos abiertamente la promueven, o bien les encanta exponer sus borracheras en las redes sociales.
Hapkin es una cerveza belga rubia fuerte elaborada por Alken Maes. La cerveza se elabora con cuatro lúpulos europeos diferentes. Medalla de oro Brussels Beer Challenge 2022.
Esta cerveza es elaborada por 'Brouwerij Het Nest' en Turnhout. SchuppenBoer combina la tradición belga con el lúpulo estadounidense. La simbiosis entre el lúpulo cascade y el cilantro es increíble. La etiqueta y el nombre hacen referencia a los naipes. Turnhout es la capital mundial de los naipes.
He tenido el privilegio de ver el nacimiento, progreso y desarrollo de la Industria Cervecera Artesanal en Chile y en Latinoamérica. El orgullo es inmenso, ya que me siento parte protagonista de este desarrollo; primero como cervecero pionero en Chile, luego como educador en gran parte de Latinoamérica, e incluso pasando también por pionero en la organización de Copas de Cerveza en la región.