Una Pale Ale italiana elaborada por Brewfist en colaboración con Italian Hops. Es una cerveza fresca, sutil y lupulada.
Una cerveza blanca belga (Belgian White) de los Países Bajos. Se elabora en el centro de Ámsterdam. Es limpia y cremosa. Obtuvo medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2023.
La Trappe Tripel es una cerveza clásica de estilo tripel elaborada en los Países Bajos. La Trappe es una cervecería galardonada en el Brussels and Dutch Beer Challenge.
Night Porter de Bronckhoster Brewing Company es una cerveza tan negra como la noche. "Cuando llega la noche y el camino está oscuro", canturreamos. La cervecería ha sido galardonada en el Brussels and Dutch Beer Challenge.
Esta Rauch Doppelbock es originaria de Ucrania, donde a pesar de la guerra y los bombardeos, la tradición cervecera sigue floreciendo. Ganadora de medalla de plata en el Brussels Beer Challenge 2023.
En el Programa de Posgrado en Ciencias de la Malta y la Cervecería, nos enorgullecemos de la excelencia tanto en la educación teórica como práctica en la elaboración de cerveza, y esta práctica es un gran ejemplo de dónde se unen las dos.
La "Tradition" es una cerveza rubia fuerte, refermentada en la botella y no pasteurizada. Esta cerveza es el buque insignia de la Brasserie Caulier. Medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2023.
Exploramos cómo muchas cervecerías han descuidado el cultivo de una comunidad sólida en favor de un enfoque exclusivo en el negocio. Destacamos la importancia crucial de reavivar esta conexión para garantizar el éxito a largo plazo de las cervecerías. ¡Únete a la conversación sobre la autenticidad y el compromiso en el mundo cervecero!
Esta divina cerveza envejece durante 4 meses en barriles de roble de la región de Borgoña. La conexión con el vino nunca está lejos. Cervecería premiada en el Brussels Beer Challenge.
El verano pasado tuve la suerte de unirme al equipo docente del Programa de Postgrado en Ciencias de la Malta y la Cerveza en la KU Leuven. Estar ubicados en el corazón de Bélgica brinda a nuestro programa muchas oportunidades para explorar la rica cultura cervecera y la industria líder mundial que este pequeño pero cervecero país tiene para ofrecer. Uno de mis primeros roles fue organizar visitas industriales que permitieran a los estudiantes experimentar, probar y explorar este patrimonio cultural intangible.
Voy a comenzar agradeciendote por todo lo que me has dado, amistades, familia, trabajo.. de verdad sos parte de mi vida y hablaría muy mal de mi no comenzar esta carta agradeciendote. Pero no es por eso que te escribo, no.
Nos inspiramos en las palabras de Mark Knopfler: "Si quieres mantenerte fresco, debes correr... Con un combustible pesado, pesado". Y esta cerveza es precisamente eso, un combustible pesado. Ganadora de medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2023.
Affligem Blond es una clásica cerveza de abadía belga. La cerveza es elaborada por el grupo Alken-Maes. La levadura típica de Affligem es absolutamente fabulosa. Medalla de plata en el Brussels Beer Challenge 2023. Medalla de oro en el Brussels Beer Challenge 2023.
Hoy hablamos más de economía circular, paridad, sostenibilidad, lucha contra el desperdicio alimentario, ecología, carbono neutral, inserción social, reducción de la contaminación medioambiental y la huella de carbono, consumo local, lucha contra la despoblación rural, biodegradable, desperdicio cero, diversidad…
Y tenemos que seguir trabajando mucho en este sentido. En España no aparecemos ni mucho menos en los primeros puestos mundiales por ejemplo en la clasificación ASG por países de RobecoSAM, ni si quiera en los 20 primeros.
Desafíos Actuales en la Elaboración de Cerveza: Navegando por las Altas Temperaturas de Gelatinización en la Cebada
En el complejo entramado de la industria cervecera del año 2024, nos enfrentamos a un desafío sin precedentes, originado en las cambiantes pautas climáticas vinculadas al calentamiento global. En esta ocasión, la cosecha de cebada del año anterior revela una problemática singular: las temperaturas de gelatinización han alcanzado niveles críticos, afectando directamente el proceso de elaboración de la cerveza. Con picos notables a 68°C y un segundo punto álgido cerca de los 75°C, estos fenómenos globales plantean interrogantes cruciales para la industria cervecera, exigiendo una comprensión especializada y estrategias innovadoras. A través de esta exploración, desentrañaremos los misterios detrás de estas temperaturas crecientes, sus implicaciones enzimáticas y, sobre todo, cómo los cerveceros pueden adaptarse con creatividad para seguir produciendo cervezas excepcionales en medio de estos desafíos.
Ter Dolen Winter es la cerveza perfecta para disfrutar un día de invierno si eres fanático de los días fríos, neblinosos y nevados. Obtuvo medalla de plata en el Brussels Beer Challenge 2023.
Descubre los secretos detrás de la magia de la cerveza envejecida en barricas. Exploraremos los desafíos, errores y soluciones que enfrentan las cervecerías al sumergirse en el fascinante mundo de las barricas. Desde la historia del barril hasta consejos prácticos para cerveceros, sumérgete en este viaje cervecero único. ¡Acompáñanos en la travesía de la cerveza y la madera!