Hace años, Bruselas era un excelente lugar para detenerse y comprar un waffle camino a Francia. Hoy es una ciudad de 1,2 millones, la capital de Bélgica, la sede de la OTAN y el centro político de la Unión Europea. Sin embargo, a pesar de todos los diferentes idiomas que se hablan en cada esquina de cada intersección y el indudable comportamiento europeo de la ciudad, Bruselas a veces parece una gran aldea, inspirada en un sentido de comunidad y un sentido del humor absurdamente belga
Este podcast semanal llega al fondo de cada pinta con cerveceros, productores y líderes de la industria en todos los aspectos. Desde ingredientes y procesos, hasta filosofía y arte en cada cerveza, el podcast es presentado por el periodista John Holl y está disponible en todas las principales plataformas de podcast. Beer Edge lanza nuevos episodios de Drink Beer, Think Beer con John Holl todos los miércoles. Beer Edge lanzará podcasts adicionales en los próximos meses.
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En la primera publicación que realizo el Brewers Forum en 2020, Luc De Raedemaeker echa un vistazo a uno de los principales temas del evento de este año: por qué todavía necesitamos estilos de cerveza en 2020, incluso si el concepto mismo de un estilo de cerveza se está fragmentando. ¡Disfruta!
Este podcast semanal llega al fondo de cada pinta con cerveceros, productores y líderes de la industria en todos los aspectos. Desde ingredientes y procesos, hasta filosofía y arte en cada cerveza, el podcast es presentado por el periodista John Holl y está disponible en todas las principales plataformas de podcast. Beer Edge lanza nuevos episodios de Drink Beer, Think Beer con John Holl todos los miércoles. Beer Edge lanzará podcasts adicionales en los próximos meses.
La palabra “Saison" significa Season (temporada) en francés y explica su conexión íntima con las estaciones. Bière de Saison (cerveza de temporada) fueron elaboradas originalmente en 1700 en Valonia, la parte francófona de Bélgica.
Megan Parisi Hay mucha diversión que puede suceder al elaborar cerveza en un sistema de lotes pequeños. Y cuando tiene los recursos de una de las compañías cerveceras más grandes del país detrás de uno, las posibilidades son ilimitadas.
La levadura es un sacaromiceto unicelular que puede cubrir su demanda energética a través de dos formas, una de ellas es aeróbica mediante la respiración de oxígeno, la otra es anaeróbica como la fermentación. En esta última la levadura degrada los azucares del mosto generando alcohol y CO2.
Al comenzar la conversación, el anfitrión John Holl quería intentar comprender un poco más del mundo de las cervezas acidas, por lo que le hizo la pregunta a Jones, un periodista adecuado, sobre cómo las palabras y las descripciones pueden conducirnos a una apreciación más profunda.
Hay muchas lecciones difíciles de aprender como propietario de una empresa y cualquiera que esté pensando en ingresar a la industria cervecera debería escuchar esto.
Cuando fui invitada como conferencista, imaginé que me pedirían hablar sobre gestión sensorial u otro tema similar. Pero la invitación de los organizadores era diferente. Mis entrevistas y otros materiales sobre las mujeres en el mercado cervecero tuvieron una buena recepción por allá y ellos querían que hablara más de eso.
Ashleigh Carter y el anfitrión de Bill Eye, John Holl, adora las cervezas, especialmente las bien hechas. No ha sido tímido acerca de su predisposición a las lagers y pilsners lupuladas, malvadas y ligeramente picantes en el pasado y uno de sus lugares favoritos para beberlas es en el Bierstadt Lagerhaus en Denver.
En Bruselas, encontrarás Brasserie de la Senne. Una de sus excelentes cervezas lleva un nombre llamativo Taras Boulba ... y una etiqueta llamativa también. La inscripción dice: "¡Awel Merci! ¡Taras Boulba es roezeg de kolaire! ¡Taras Boulba es roezeg van kolaire! ¡Zanne zaune es mi een wolline getraut! Aquí está la historia detrás del nombre y la etiqueta de esta excelente cerveza ...
En este episodio del podcast Drink Beer, Think Beer, Stoudt habla sobre el cambiante panorama de la industria de la cerveza artesanal y cómo ha ayudado a la cervecería a ser más ágil y experimentar de formas que parecían imposibles cuando comenzó.
Estas levaduras forman un grupo distinto de levaduras, todas las cepas exceptuando una son Saccharomyces cerevisiae. Genéticamente se determino que las levaduras Kveik son más parecidas entre si que a otras levaduras domésticas, probablemente comparten un ancestro en común.
Matt Brynildson es el Brewmaster de la Firestone Walker Brewing Company en Paso Robles, California, y en este primer episodio de Drink Beer, Think Beer, todo lo que quiere hacer es hablar sobre la espuma. Tiene sentido, en realidad.
La levadura liquida se remonta al tiempo de los egipcios, fue la primera forma de fermentar cerveza, anterior a la levadura seca originaria de los Países Bajos.
Hoy en día se tiene mayor certeza de sus propiedades y este artículo busca informar a la comunidad cervecera acerca de eso, invitándolos a que volvamos a los orígenes.
Desde la visión de un cervecero casero, podemos hacer referencia a varios aspectos donde la capacitación juega un papel predominante en un cervecero. De los cuales podemos destacar algunos principalmente:
Las muchas elecciones hechas por el cervecero crean delicados aromas, sabores profundos, texturas y colores, transformando algunos productos simples en exquisitas obras de arte. Como bebedor de cerveza, cada mirada, cada aroma revelador y cada sorbo de cerveza estudiado puede ser como mirar el alma del cervecero. Y aún así, ¿sabemos realmente de la cerveza?