La revolución de las IPAs americanas ya lleva más de 30 años en Estados Unidos, pero la concepción de qué significa el estilo y cómo lo interpretamos a la hora de sentarnos a diseñar una receta, viene cambiando significativamente con los años y, muchas veces, es tan dinámico que no nos da tiempo a sentarnos a leer blogs y estudiar estilos que tienen nada más que unos meses en el mercado.
Ricardo es cervecero y co-propietario de la exitosa cervecería Artesanal Argentina Juguetes perdidos.
La cervecería nace como un proyecto entre amigos y hoy es una de las más exitosas del continente ganando entre otros reconocimientos los siguientes:
Mejor cervecería en la Copa latinoamericana de Perú 2018.
Mejor cervecería en la copa Pura Vida Indie Costa Rica 2019.
Mejor Cervecería Americana, Copa POA Brasil 2018.
Mejor Cervecería, Aro Rojo 2018 México.
Mejor cervecería Argentina, Aro Rojo 2019, México.
Mejor cervecería Copa Tyrona, Colombia, 2019.
Sin lugar a dudas, una entrevista imperdible.
No todo es genial en el mundo de los nibs usados. Hay algo de química interesante en marcha. Aprendí de la manera difícil que necesitas lavar los nibs cuando los sacas del fermentador. Hay un factor de acumulación de levadura que le da a las semillas un carácter intensamente amargo. El desperdicio de las puntas elimina mucho, pero no todo el aumento de amargura.
Jester King es legendaria para muchos bebedores y alcanzó nuevas alturas de popularidad gracias a la cerveza salvaje y espontánea que el cervecero Jeffrey Stuffings y su equipo han producido a lo largo de los años. Y tan bueno como son las cervezas, también es un lugar idílico para visitar.
Entrevista con Luis Larios, cervecero y Co-fundador de cervecería Fauna, de Mexicali, Baja California, México
Fauna es una de las cervecerías más reconocidas de México y una de las que ha ganado mayor cantidad de reconocimientos en una de las competencias más afamadas en México, "Cerveza México"
Comencé a apreciar las cervezas importadas durante mis años de escuela secundaria en la década de 1970. La escena de la cerveza estadounidense era principalmente cerveza grande producida en masa con solo un puñado de pequeños cerveceros regionales.
Fue cuando estaba en la prepa. Me tocó hacer un paseo en bicicleta por Europa y pude conocer los estilos originales y de ahí me gustó mucho beberla.
Posteriormente en la universidad me dio por comenzar también a elaborar cerveza por lo que el hobby fue creciendo. Me fui a estudiar a Chicago al Siebel Institute of Technology y de ahí surgió el sueño de hacerlo de manera profesional.
Al pensar en la comida que viene del suelo y en el pan de verdad que toma tiempo, sumado a beber mucha cerveza, John Holl pensó en Scratch Brewing en Ava, Illinois. Sintiendo la naturaleza de la cuarentena relacionada con COVID-19, Holl llamó a Marika Josephson, una de las fundadoras de Scratch, para hablar sobre la búsqueda de alimentos, la elaboración de la cerveza con ingredientes locales y revivir algunos procesos olvidados para hacer algunas de las cervezas más interesantes hoy día en América.
Este artículo está escrito en medio del bloqueo mundial de Covid19, y aunque la pandemia en sí misma representa una tragedia humana, puede darnos una idea de un futuro menos contaminado.
La calidad del aire en todo el mundo ha mejorado a medida que nos quedamos en casa. Es demasiado pronto para decir si la caída de la contaminación conducirá a una caída neta de la temperatura atómica promedio. Es muy probable que tan pronto como se levante el bloqueo, las industrias vuelvan a su comportamiento anterior y se pierdan las mejoras observadas. Solo podemos esperar que como resultado del bloqueo algunos comportamientos se modifiquen y podamos avanzar hacia un futuro más sostenible.
Entrevista a John Palmer autor del famoso libro “How to Brew”
Destapa una buena cerveza y disfruta de esta entrevista
Comenzó en la cerveza trabajando en una tienda de suministros de elaboración casera en su ciudad natal de Grand Rapids, Michigan, antes de dirigirse al oeste a Denver, donde trabajó para Black Project, cuando se conocía como Former Future.
Inspirado en el proceso, se mudó de vuelta a casa y en 2017 abrió Speciation Artisan Ales, donde comenzó con cervezas de fermentación mixtas, luego se mudó a los vinos naturales, y termino dando su propio giro a los hard seltzers.
La iniciativa nació en Vilarello de Donís, aldea situada en el Municipio de Cervantes, en la comarca de los Ancares, a unos 1.100 metros de altitud en la provincia de Lugo, y la paja extraída del cultivo de centeno que se utiliza para elaborar esta bebida se dedicará a la recuperación de pallozas y hórreos.
Entrevista 1 - Alejandro Magallanes, Presidente de Acermex y Director de Cervecería Loba.
Comencemos con Saint Arnold, un caballero nacido en el pueblo de Tiegem que vivió desde 1040 hasta 1087. Arnold tomó sus votos monásticos y fundó la Abadía de San Pedro en Oudenburg en el año 1084. Queriendo evitar que la enfermedad se propague, él aconsejó a la gente local que bebiera cerveza en lugar de agua Un consejo que resultó ser bastante popular y le valió a Arnold de Soissons su ascenso al Patrón de los Cerveceros Belgas.
El anfitrión John Holl visitó la bodega de barriles en Filadelfia a fines de febrero de 2020 y grabó en la pequeña sala de degustación de la licuadora mucho antes de que el mundo se aislara. Tripp abrió algunas cervezas que son muy queridas en su corazón y también muestran el verdadero talento que tiene para crear algo especial dentro de una botella verde. No es una cervecería. Eso es importante tener en cuenta. Entonces, ¿qué es? que podrías preguntar. Holl se preguntó lo mismo y ahí comenzó la conversación.
A menos que vivas debajo de una roca y este podcast sea la única forma de recibir tus noticias, sabes que estamos en medio de una pandemia mundial por el virus COVID-19.
Parece que no hace mucho tiempo había memes sobre los frascos de Corona con máscaras quirúrgicas y ahora se nos pide que nos aislemos en casa. Es una amenaza real que ha llegado a nuestros estados y ciudades y está teniendo un gran impacto en la industria cervecera.
Hace años, Bruselas era un excelente lugar para detenerse y comprar un waffle camino a Francia. Hoy es una ciudad de 1,2 millones, la capital de Bélgica, la sede de la OTAN y el centro político de la Unión Europea. Sin embargo, a pesar de todos los diferentes idiomas que se hablan en cada esquina de cada intersección y el indudable comportamiento europeo de la ciudad, Bruselas a veces parece una gran aldea, inspirada en un sentido de comunidad y un sentido del humor absurdamente belga
Este podcast semanal llega al fondo de cada pinta con cerveceros, productores y líderes de la industria en todos los aspectos. Desde ingredientes y procesos, hasta filosofía y arte en cada cerveza, el podcast es presentado por el periodista John Holl y está disponible en todas las principales plataformas de podcast. Beer Edge lanza nuevos episodios de Drink Beer, Think Beer con John Holl todos los miércoles. Beer Edge lanzará podcasts adicionales en los próximos meses.
Este podcast semanal llega al fondo de cada pinta con cerveceros, productores y líderes de la industria en todos los aspectos. Desde ingredientes y procesos, hasta filosofía y arte en cada cerveza, el podcast es presentado por el periodista John Holl y está disponible en todas las principales plataformas de podcast. Beer Edge lanza nuevos episodios de Drink Beer, Think Beer con John Holl todos los miércoles. Beer Edge lanzará podcasts adicionales en los próximos meses.
En la primera publicación que realizo el Brewers Forum en 2020, Luc De Raedemaeker echa un vistazo a uno de los principales temas del evento de este año: por qué todavía necesitamos estilos de cerveza en 2020, incluso si el concepto mismo de un estilo de cerveza se está fragmentando. ¡Disfruta!