Se encuentra abierta el plazo de matrícula de la octava edición del Curso de Especialización universitario Fundamentos Técnicos en la Elaboración de Cerveza. Durante todo el mes de junio podréis disfrutar del 25% de descuento.
Durante la fermentación, las células de levadura convierten los azúcares derivados de cereales en etanol, CO2 y diferentes componentes aromáticos que influyen en el sabor y aroma de la cerveza. Esta compleja interacción entre todos estos compuestos aromáticos da como resultado que cada cerveza tenga su propia paleta sensorial distintiva.
Dada esta primicia es que BioDream ofrece el servicio de análisis general de su cerveza.
El Brussels Beer Challenge vuelve en su edición de cumpleaños a la ciudad donde todo empezó hace diez años. Bruselas es famosa por su impresionante ayuntamiento en la Grand Place, su Manneken Pis, su Atomium, ... y por supuesto por nuestras tres deliciosas delicias: chocolate, patatas fritas y ... ¡cerveza!
El Brussels Beer Challenge tendrá lugar del 29 de octubre al 1 de noviembre en Bruselas
El IBD lanza un nuevo curso técnico interactivo online para que los profesionales cerveceros hispano-americanos puedan adquirir el nivel técnico necesario para progresar en sus carreras
BrewHouse Mar del Plata lanzará para latinoamérica BrewHouse Academy , una plataforma de capacitación de Cervecería y Destilería Artesanal
Del 14 al 22 de Junio se realizara este evento con 8 jornadas de 2.5 hrs donde se verán todos los protocolos de trabajo de todos los sectores de una fábrica cervecera
Esta semana hablamos con Bernardo Sequeira, brewmaster de Cervecería Cadejo en Panamá y organizador la Copa C4. Esta primera copa de cerveceros caseros de Centroamérica tendrá sede en El Salvador
Hoy les presentamos a Libros de Guarda, la primera editorial especializada en libros cerveceros en español, que hace 3 meses lanzó la “La Nueva IPA” (The New IPA), de Scott Janish, una edición única con información ampliada y actualizada. Para conocer más sobre este proyecto hablamos con nuestro gran amigo Aitor Labrador desde España. Aitor es coautor de Cerveza para Dummies y Queso para Dummies en español. Es un periodista con 20 años de experiencia en diversos rubros (deporte, política internacional, cultura, sociología, etc). Fue colaborador para medios de difusión nacional como El Periódico, TimeOut. En sencilla línea, periodista, escritor y amante de la cerveza artesanal, que después de traducir editar y adaptar diversas referencias bibliográficas cerveceras se animó a dar un paso más adelante en compañía de sus socios JC Blanco y Diego Masiero
Al finalizar el curso los participantes estarán en condiciones de conocer las distintas fuentes de origen y reconocer los parámetros físico-químicos que describen una muestra de agua y su impacto en la elaboración de cerveza, podrán interpretar un análisis fisicoquímico de agua y entender el funcionamiento de softwares para la modificación de agua para cervecería.
Se pueden anotar y ver más información en CERESVIS.COM
Duvel es una de las cervezas más reconocidas del mundo con una larga historia que se remonta a más de 150 años. Para lograr su sabor único, se requieren más de 90 días de procesos únicos de elaboración. Duvel's Brewer, Sven Dekleermaeker, compartirá detalles en este Behind the Scenes de las técnicas de elaboración altamente especializadas de Duvel.
Al finalizar el curso sus participantes estarán en condiciones de reconocer procesos de elaboración, ingredientes y características organolépticas de la cerveza artesanal.
Desarrollar una receta entendiendo los aportes provenientes de cada uno de los ingredientes y de las técnicas y procesos involucrados y fijar estos conocimientos a través de la práctica. Garantizar parámetros de calidad en la elaboración de cerveza artesanal.
El viernes 15 de Enero 10 cervecerías argentinas lanzan simultáneamente , Segurola y Habana, Triple NEIPA, homenaje cervecero colaborativo al más grande de la historia.
El 9 ° Brussels Beer Challenge tuvo lugar en Bruselas en lugar de Hasselt entre 26 de octubre y el 6 de noviembre con todas las precauciones de seguridad y medidas de salud necesarias. El nivel de las condiciones de evaluación y degustación fue tan alto como en los anteriores Brussels Beer Challenges, con jueces principalmente belgas o residentes en Bélgica.
American IPA donde sumamos, a todos los perfiles de una West Coast, el agregado de terpenos aromáticos, con notas a variedades de la prima hermana del lúpulo, el cannabis sativa.
Nos gustaría invitarle a la ceremonia de entrega de premios virtuales del Brussels Beer Challenge 2020
Los resultados se publicarán en la siguiente página web http://www.brusselsbeerchallenge.com del 23 al 27 de noviembre. Cada día se publicará una serie de categorías y se revelarán los ganadores.
23 de noviembre: Pale & Amber
24 de noviembre: Flavoured/Stout/Porter
25 de noviembre: Lager/Wheat
26 de noviembre: Dark/Red/Speciality
27 de noviembre: Special Awards
Atención Homebrewers y Microcerveceros, Anatomía de la Cerveza Lupulada
presenta un nuevo Webinar sobre : “Fermentaciones Saludables”, dictada por Hernán Castellani.
“¿Qué buscamos en esta cerveza? Lograr un balance por extremos opuestos. Sí, como lees: Una base de maltas que contenga un alto porcentaje de caramelos bajos y una estrategia de lupulado muy intensa. De ese mosto maltoso emanan aromas a caramelo de flan, toffee, y algunos frutos secos claros. Los lúpulos que utilizamos están especialmente elegidos para maridar por contraste con las maltas, por eso tienen un perfil marcadamente resinoso, a pino, con un dejo floral y cítrico de fondo. La mezcla perfecta para lograr una alta intensidad de sabores y aromas, pero buscando siempre nuestro sello: tomabilidad y balance. Lúpulos: Simcoe, Apollo, Columbus, Bravo, Ekuanot, Centennial, Mosaic” Equipo Sir Hopper
Hace ya un tiempo, en Chile y en el resto de Sudamérica, ha aumentando la tendencia de crear cervezas lúpuladas y ha traspasado todas las fronteras. Esto debido al empuje de los consumidores, por creatividad o por tratar de seguir tendencias del nuevo mundo (USA como líder del movimiento).
Norte del Sur integra a su entorno de desarrollo social la escuela superior de cervecería que llamamos cariñosamente BUDA Brewing Up Desing Academy. “Este espacio dentro de El Hatillo DC es la semilla del campus que propone democratizar el conocimiento en Venezuela y Latinoamérica sobre lo que nos apasiona, la cerveza.“ Iliana Chávez. Director Cervezarte
Desde este momento disponible en www.juguetesperdidos.com.ar y en nuestro Whatsapp 11-2686-2061 con envíos a todo el país (Argentina) .
El sábado 22 de agosto se realizó la fabricación de la cerveza colaborativa Pandemia Chile Red Ale, en 10 cervecerías independientes en varias regiones del territorio chileno.
Organizada por la asociación gremial que agrupa a todas cervecerías independientes chilenas, ACI Chile, esta cerveza tiene la particularidad de ser la primera colaborativa hecha en forma compartida en todo Chile, con la finalidad de demostrar la unidad de las cervecerías artesanales de Chile ante la adversidad de la pandemia de Covid 19.